07江南发酵复试 一, 名词解释 1, 分批发酵; 2, 全挡板条件;3 , 固态发酵; 4, 接种量; 5,DE 值 二, 填空题 1. 发酵工程是指采用______的手段，利用微生物的______，为人类生产______，或直接把微生物应用于______的一种______。 2. 汤培养基中接种枯草杆菌，37℃振荡培养，10小时后测定菌浓度为6 ...

加速期：经过迟滞期后，细胞开始大量繁殖，进入一个短暂的加速期并很快到达对数生长期。 对数生长期：微生物经过迟滞期的调整后，进入快速生长阶段，使细胞数目喝菌体质量的增长随培养时间成直线上升。 Monod方程：菌体生长比速与限制性基质浓度的关系方程。 减速期：微生物群体不会长时间保持指数生长，因为营养物质的缺 ...

江南大学2012年发酵专业课复试真题 1. 初级代谢产物和次级代谢产物。（10） 2. 淀粉的糖化和液化。（10） 3. 常用的通风发酵罐以及主要的部件。（10） 4. 发酵染菌的途径。（10） 5. 酿酒酵母和黑曲霉（拉丁文）写出名称并说出主要的发酵产品。（10） 6. 发酵培养基的设计原则以及影响因素。（20） 7. 常用的培养基灭 ...

一、 概念题 1、发酵工程：利用微生物特定性状好功能，通过现代化工程技术生产有用物质或其直接应用于工业化生产的技术体系，是将传统发酵与现代的DNA重组、细胞融合、分子修饰和改造等新技术结合并发展起来的发酵技术。 2、富集培养：在发酵菌种分离过程中通过对采样样品实施理化作用使目的菌株在种群中占优势，使筛选 ...

发酵工程期末复习（必考） 1.发酵工程：是一门以微生物、动植物细胞为生物作用剂进行产品工业化生产的系统工程。涉及范围包括发酵工艺和发酵设备两大部分。主要研究内容有菌种选育与构建、大规模培养基和空气的灭菌、大规模细胞培养过程、细胞生长和产物形成动力学、生物反应器的优化设计和操作、生物反应过程的参数检测 ...

2012复试 1.名词解释 流化床反应器 DNA的变性与复性 真空冷冻干燥 浓差极化 空消、实消、连消 GRAS微生物 2.机械搅拌发酵罐中，搅拌器的作用及其可能对发酵的影响？ 3.酶蛋白活力测定是酶学研究过程中的重要组成部分，请问建立一个快速、简便、定量的测活方法需要考虑哪些因素？ 4.以酒精发酵为例， ...

华南理工大学 2012年攻读硕士学位研究生入学考试试卷 一、填空题（每个空 1分，共 20 分） 1.Escherichia coli 肽聚糖的四肽尾是由 L-Ala、D-Glu、DAP 和D-Ala 四种氨基酸连 接而成，而 Staphylococcus aureus 肽聚糖的四肽尾则是由 L-Ala、D-Glu 、 L-Lys和D-Ala四种氨基酸连接而成。 2.按照对氧的要求，梭状芽孢杆菌 ...

华南理工大学 2011 年攻读硕士学位研究生入学考试试卷 三、问答题（86 分） 1. 为什么生产糖化型淀粉酶时不能用葡萄糖作碳源？（7 分） 因为葡萄糖的存在降低了cAMP的浓度，使得其受体无法与之形成cAMP-CAP复合物， cAMP-CAP复合物可促进RNA聚合酶与糖化型淀粉酶的启动子结合，但由于cAMP浓度低，影响RNA聚合酶与淀粉启 ...

1， 固态发酵的特点及其5个方面的应用 2， 如何提高过滤除菌的效率？ 3， 如何防止发酵企业的噬菌体污染？ 4， 一个曲线图，判断发酵过程的产物为初级代谢产物还是次级代谢产物？好氧、厌氧发酵？ 发酵过程有否异常？并根据自己的理解，提出建议或改进措施！ 图中为一个典型生长曲线，葡萄糖的消耗曲线，溶氧曲线（对 ...

2003年硕士学研究生入学考试试题及答案 一， 名词解释 1 stationary phase of bacterical growth curve：细菌生处长曲线的稳定期，典型生长曲线分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期 4 个时期。稳定期就是由于代谢产物积累等原因，菌体生长速度下降与死亡速度相等，菌体量达到最大的动态平衡时期。 2 selective medium ...

2004年硕士学研究生入学考试试题及答案 一、名解 1肽聚糖：又称粘肽，是真细菌细胞壁的特有成分。肽聚糖分子由双糖单位和肽组成，其中肽包括四肽尾和肽桥，双糖单位由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸构成，肽聚糖分子聚合形成肽聚糖。 2芽孢：指某些细菌的生长发育后期，在细胞内形成的圆形、椭圆、壁厚、抗逆性强的休眠构 ...

2005年硕士学研究生入学考试试题及答案 一、名解 1 Koch原则：从患病的动物身上提取血液，在血液样品中发现病原菌，将病原菌进行纯种培养，将培养物注射到动物体内会使动物患上这种疾病。 2双命名法：指一个物种的学名由前面一个属名和后面一个种名加词两部分组成。属名首字母须大写，种名加词首字母须小写。有时还会 ...

2006年硕士学研究生入学考试试题及答案 一，选择 1 Sacchromyces cerevisiae 的无性繁殖方式是: A.裂殖 B芽殖 C假菌丝繁殖 D子囊包子繁殖 2 菌种的分离，培养，接种和染色等研究微生物的技术的发明者是 A巴斯德B科赫C列文虎克D别依林克 3真核微生物中 ...

2007年硕士学研究生入学考试试题及答案 一，名词解释（3*15） 1.接合孢子：由菌体生出形态相同或略有不同的配子囊接合而成的，相接触的两个配子囊之间的横隔消失，其细胞质和核互相配合，同时外部形成厚壁，此即接合孢子。 2.局限性转导：通过部分缺陷噬的温和噬菌体把供体菌的少数特定基因携带到受体菌中，并获得表达的 ...

2008年硕士学研究生入学考试试题及答案 一、选择题（2分10 其中*题为多项选择题） 1． 细菌细胞膜的功能不包括 A 与DNA的复制和分离有关 B 细菌细胞能量合成场所 C 鞭毛运动支点 D 维持细胞内正常渗透压 2．用麦汁培养基摇瓶培养Saccharomyces cerevisiae, 其繁殖方式是 A 裂殖；B芽殖；C 假菌丝繁殖；D 子囊孢 ...

2009江南大学微生物(发酵) 一 判断题 1、一般情况下，在土壤中细菌的总数和生物量往往都是高的。 2、青霉素抑制肽聚糖分子中肽桥的形成，因此对于生长旺盛的细胞明显的抑制作用，而对于休止细胞无抑制作用。 3、芽孢在适宜条件下可以萌发成为营养细胞，但芽孢不是细菌的繁殖方式。 4、发酵是一 ...

一、 判断（30分） 1、芽孢在适宜条件下可以萌发成为营养细胞，但芽孢不是细菌的繁殖方式。 2、啤酒酵母双倍体细胞即可以通过出芽进行无性繁殖，又可以形成子囊孢子进行有性繁殖 3、好氧处理能更快的分解废水中的有机物，因此废水中的有机物浓度越高，越适于采用好氧方式处理 4、磺胺类药物可 ...

公共部分 一、名词解释(210=20) 1.同型乳酸发酵：从EMP途径出发，只产生乳酸的发酵。 2.荚膜：是细菌外成型的厚度不定的一层多糖或多肽类物质。 3.质粒：有利于原核生物染色体外，具有对复制能力的小型共价闭合环状分子。 4.BOD5：5日生物需氧量，生物需氧量一般指1L污水，当微生物对其氧化、分解时，所消耗 ...

2012微生物（发酵）回忆版 一， 判断题 1， 显微镜下直接计数的酵母比平板菌落计数的结果大。 2， 接合孢子和子囊孢子都是，减数分裂都发生在孢子萌发时。（子囊孢子发生在孢子形成过程中。） 3， 微生物细胞壁的去除使鞭毛失去了着生位点。 4， 一般情况下，土壤中细菌的总数和生物量往往都是高 ...

第一章 总论 1、发酵工程的含义：是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。 2、发酵工业生产流程：①原料预处理；②培养基配制；③发酵设备和培养基灭菌；④无菌空气的制备；⑤微生物菌种制备和扩大培养；⑥发酵；⑦发酵产品的分离和纯 ...

2007年硕士学研究生入学微生物考试试题 一、名词解释（3*15） 1.接合孢子 2.局限性转导 3.碳源物质 4.芽孢 5基团移位 6.移码突变 7.生长因子 8.准性生殖 9.巴斯德灭菌 10.连续灭菌 11.HFR菌株 12.对数生长期 13.prophage 14.prototroph 15.PCR 二、问答题 1.微生物菌名的命名法则是什么？并举例说明。 2 ...

2015江南大学发酵工程微生物综合回忆版（A卷） 一、判断（30） 1.接合孢子 2.阻尼 只发生原核生物，不发生在真核生物 3.自然育种是不需要增殖培养的 4.SOS反应的 5.关于噬菌体的（不记得了） 6.细胞膜的饱和脂肪酸含量高 7.关于准性生殖的 8.细菌的溶原性可以遗传 9.啤酒生产酵母和野生型酵母是竞争关系 10.生产味精的废水处理法吧（这个实在不记得） 11.关于促进扩散是可以富集很多营养物质的 12.土壤中细菌的数量和生物量都是最高的 13. 5溴尿嘧啶和羟胺都可以回复突变 14.黑曲霉和Monas....产生的都是分生孢子。。。 15.细胞膜是鞭毛的运动支点 二、名词解释（30） 1.增变基因 2.大肠菌群 3.切除修复 4.BOD5 (忘 ...