13、水的营养功能有：（A、机体的重要组成部分 B、调节体温 C、体内物质的运输）
14、选择优质蛋白质的食物一般从以下哪些方面考虑：（B、蛋白质的含量 C 、蛋白质的吸收率 D、蛋白质的利用率）
15、蛋白质的利用率为77％的食物是;()B、虾 C、大米
16、蛋白质的利用率为76％的食物是
17、选择优质脂肪，一般从以下哪些方面考虑：（A、脂肪的消化率 B、必需脂肪酸含量 C、脂溶性维生素含量）
18、最佳肉食是（A、鹅肉 B、鸡肉 C、牛肉）
19、最佳健脑食物 ：（A、菠菜 B、韭菜 C、椰菜 D、菠菜）
20、下列哪些为垃圾食品：（A、肉松 B、香肠 C、雪糕 D 、方便面）
21、垃圾食品包括以下哪些食品：（A、油炸类 B饼干类 C、方便类 D、汽水可乐类）
22、平衡膳食宝塔需要注意的事项有：（A、多吃蔬菜水果和薯类 B、如饮酒限量 C、吃新鲜卫生的食物 D、三餐分配要合理、零食要适当）
23、（）优质蛋白质的良好来源：（）A鱼 B禽 C蛋
24、（）脂溶性维生素的良好来源（）A、鱼 B禽
25、（）是矿物质的良好来源：（）A鱼 B禽 C蛋 D瘦肉
26、以下哪些属于矿物质：（A、钙 B、磷D、镁）
27、脂肪代谢会增加（）的负担。A肝脏
28科学适量地补充以下哪些微量元素会对健康有益：A、铁B、铜 C锌 D晒
29、蛋白质来源中最好有三分之一为优质蛋白质，它们来源于：（）A、鱼  B、蛋 C 、奶
30、富含维生素C丰富的食物主要有：（）A、山楂 B、鲜枣 C、草莓 D、苦瓜
31、更具我国目前一般人的膳食情况，可将食物分为哪些类：（）A粮谷类 B动物性食物及豆类 C蔬菜水果类 D、油脂类
32、蔬菜水果类是（）的重要来源。B、维生素C   D、膳食纤维
33、日常供给的平衡膳食，主要包括：（）A谷类 B、食用脂肪类 C、薯类 D、根茎薯类
34．一般（AC）的能量占总能量的30%为宜。
A 早餐   B 中餐  C 晚餐  D夜宵
35．体质应包括以下那些部分：()
A 体格   B体能    C 适应能力  D 运动能力
36．糖是一下哪些人的良好的滋补品：（ACD）
A  儿童  B青年    C老年人     D病人
37．（D）过量时心血管发病及死亡率的决定因素。
A 蛋白质  B 膳食脂肪   C 脂肪酸      D胆固醇
38．(BCD) 都可引起巨幼细胞贫血，精神异常。
A 生物素  B 叶酸  C 维生素B6  D维生素B12
39．人体的脂肪可以分为：（）
A体脂  B 血脂  C 卵磷脂  D甘油三酯
40. 膳食纤维包括一下哪些：（ABCD）
A纤维素      B果胶 C 木质素 D 琼脂
41. 饮用水中的致癌物质主要有：（ABCD）
A砷 B有机化合物 C 微生物 D 固体微粒
42. 食物纤维的功能主要有：（A）
A 防止便秘 B降低血清胆固醇 C 具有防病作用  D具有治愈病作用
43.以下哪些属于粗粮：（ABC）
A 玉米   B高粱    C  糙米 D全麦粉
44.人体内的糖主要储存在：（BCD）
A 大脑    B肌肉    C  肝脏  D血液
45.含有丰富维生素C的野果有（AB）
A刺梨    B沙棘   C  黑加仑 D苹果
46.含有丰富胡萝卜素的水果的有（BC）
A 鲜枣    B  柑橘 C柿子    D杏子
47 蔬菜与水果含有丰富的：（BD）
A  水    B  维生素 C矿物质   D膳食纤维
48 薯类含有丰富的（AC）
A  淀粉   B 水   C 膳食纤维 D矿物质
49 豆类是我国的传统食品，含有丰富的（ABCD）
A   不饱和脂肪酸   B钙  C烟酸 D维生素B1
50 动物肝脏含有丰富的（）
A 维生素a      B 维生素B12     C叶酸  D 矿物质
 第三章 行为与健康
一．单项选择题
1.人的行为是指具有（A），思维能力和情感、意志等心里活动的人对内外环境因素所作出的能动的反应。
A  认知     B个性      C环境      D意识
2.人的行为是指具有认知、（B）和情感、意志等心里活动的人对内外环境因素所作出的能动的反应。
A意志能力  B思维能力  C反应能力    D意识能力
3．人的行为是指具有认知、（C）和情感、意志等心里活动的人对内外环境因素所作出的能动的反应。
A 情感、环境     B 情感、个性     C 情感、意志   D情感、意识
4.人的行为可分为外显行为和（C）两类
A 内部行为   B外在行为    C 内在行为  D外部行为
5.人的行为可分为内在行为和（B）两类
A 内部行为   B外在行为    C 内在行为  D外部行为
6．影响行为的因素包括遗传因素、环境因素和（D）
A情感因素   B社会因素    C  思维因素    D学习因素
7.影响行为的因素包括遗传因素、（A）和学习因素
A  环境因素    B 社会因素    C 思维因素     D情感因素
8.影响行为的因素包括（C）、环境因素和学习因素
A 思维因素    B 社会因素   C遗传因素 D情感因素
9行为学习的方式包括有两个层次包括有，一是以模仿学习为主；二是以自主式学习为主。其中模仿学习为主的包括有：（B）、无意模仿、强迫模仿。