9  孕妇膳食中长期缺乏维生素，可能导致胎儿的骨骼先天畸形。   对
10  孕妇膳食中长期缺乏锌，可能会引起胎儿中枢神经系统出现畸形。  对
11  免疫是机体的一种保护机制。  对
12  人体的衰老是一种必然的社会现象。  错
13  根据人体衰老是的生理特点，合理膳食，有针对性地补充营养，可以达到援缓衰老、健康长寿的目的。  对
14  少吃蔬菜、水果和清淡食物，多吃高盐、高脂肪饮食，可以防止心血管病、糖尿病的发生和复发。  错
15  营养不足和营养过剩都可能引起疾病。  对
16  营养过剩可引起糖尿病、肥胖病、心脏血管疾病。  错
17  营养不足可引起缺铁性疾病、佝偻病、夜盲症。  错
18  2004我国城市居民膳食结构中畜肉类及油脂类消费过多，谷类食物消费偏低。  对
19  2002年城市居民每人每日油脂类消费由1992年的37克增加到44克。  对
20  我国城市居民脂肪功能比低于世界卫生组织推荐的30%的上限。   错
21  我国城市居民谷类食物供能比低于55%——65%的合理范围。
22  高能量、高脂肪的膳食和体力活动少与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关。   对
23  高盐饮食与高血压的患病风险密切相关。  对
24  饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。  对
25  <<2005年美国膳食指南>>包括五部分：（1）体重控制（2体育锻炼（3鼓励的食品种类：蔬菜、水果、全谷;(4)钠和钾（5）食品安全  对
26  营养素包括：蛋白质、糖（或称碳水化合物）、脂肪类、维生素、矿物质、食物纤维和水等。  对
27  营养素是机体为了维持生命和健康，保证生长发育、生活和生产劳动的需要，必须从事物质能够获得必要的营养物质。  对
28  蛋白质主要是由铁、氢、氧、氮四种元素构成。  对
29  氨基酸是构成蛋白质的基本单位。  对
30  氨基酸是蛋白质在酸碱或梅的作用下进行水解的最终产物。 对
31  蛋白质站细胞内固体成分的60%以上，占体重的18%。  错
32  蛋白质的营养功能有：构成集体组织，调节生理机能，供给热能。  对
33  再配制各种营养素时，强调营养均衡，并利用各种营养素之间的协同互补，使营养物质起到1+1>2的作用的食品，乘称作养。  错
34  蛋白质的需求量收人体的生理状况和蛋白质的数量两方面因素的影响。  错
39  卵磷子可促进维生素E的吸收。  错
41  维生素C可促进机体对钙的吸收。  错
42  植物性食物蛋白质的营养价值低于动物性食物蛋白。   对
44  蛋白质缺乏可引起机体生理功能下降，抵抗力降低，消化功能障碍等。  对
45  运动过程中，蛋白质摄入不足，会引起运动性贫血。  对
46  使蛋白质分解加强，合成速度减缓，机体尿氮和汗氮排除量增加的运动是力量型运动。  错
47力量型运动使肌肉变大，是因为蛋白质分解能力强，同时活动机群蛋白质合成增加并大于分解速度。  对
48    碳氢氧三种元素组成糖，又称碳水化合物。  对
49    糖依分子结构的简繁分：单糖，双糖，多糖。  对
50    倘使大脑的主要能量来源，血糖降低会影响脑的功能，发生头晕，昏却等现象。  对
51    1克葡萄糖在体内完全氧化可产生17千焦耳的能量。  对
52    糖具有供给能量；维持中枢神经功能；维持脂肪正常代谢；降低蛋白质的分解；保护肝脏；构成机体的重要物质的功能。  对
53    运动后即刻摄入果糖对肝糖原的储备效果较好。  对
54    脂类由碳氢氧三种元素组成。  对
55    脂肪包括脂类和类脂。  对
56    脂肪酸按分子结构分：饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两类。  对
57    必需脂肪酸是指维持正常生长索绪尔体能又不能合成的脂肪酸。  对
58      亚油酸和甘油使人体需要的两种重要的必需脂肪酸  错
59    脂类的营养功能是：供给热能；构成机体组织；供给必需脂肪酸；脂溶性维生素的携带者，宾促进其吸收作用；增加食物香味和饱腹感   对
10.健康是基本人权，打到尽可能的健康水平是世界范围内的一项最重要的社会目标。（对）
11．日本专家就人躯体和精神两个方面提出了“三快”和“五良好”的健康标准。（错）
12.健康的四大基石是：适量运动，合理膳食，戒烟限酒，心里平稳。（对）
13.心脏射血引起动脉管壁有节律地起伏性搏动，成为脉搏。（对）
14．正常人安静时脉搏正常值范围是65-85之间。（错）
15.对于训练有素的运动员来说，安静时脉搏次数的增加是训练水平提高的标志之一。（错）
16.起床前测得的脉搏为基础脉搏也叫晨脉。（对）
17.肺活量实在限定时间内，一次最大吸气后再尽最大力呼出得气体量。（对）
18.身高坐高指数=身高（厘米）/坐高（厘米）*100（对）
19.克托莱指数=体重（千克）/身高（米）*100 （错）
20.克托莱指数通过体重与身高的关系，表示每厘米身高的重量。（对）
21．克托莱指数过大就是肥胖病，过小就是瘦弱型。（对）
22．博格体指数=胸围（厘米）/身高（厘米）*100 （对）
23.博格体指数反映胸廓的发育水平。（对）
24． 博格体指数值大，说明体型比较单薄，反之则粗壮。（错）
25．维尔维克指数=[体重(克)+胸围（米）]/身高（厘米）*100 （对）