噬菌体对实践的关系主要体现在对发酵工业的危害上。当发酵液受噬菌体严重污染时，会出现：①发酵周期明显延长；②碳源消耗缓慢；③发酵液变清，镜检时，有大量异常菌体出现；④发酵产物的形成缓慢或根本不形成；⑤用敏感菌作平板检查时，出现大量噬菌斑；⑥用电子显微镜观察时，可见到有无数噬菌体粒子存在。当出现以上现象时，轻则延长发酵周期、影响产品的产量和质量，重则引起倒罐甚至使工厂被迫停产。这种情况在谷氨酸发酵、细菌淀粉酶或蛋白酶发酵、丙酮丁醇发酵以及各种抗生素发酵中是司空见惯的，应严加防范。
预防噬菌体污染的措施主要有：
（1）决不使用可疑菌种 认真检查斜面、摇瓶及种子罐所使用的菌种，坚决废弃任何可疑菌种。
（2）严格保持环境卫生。
（3）决不排放或随便丢弃活菌液 环境中存在活菌，就意味着存在噬菌体赖以增殖的大量宿主，其后果将是极其严重的。为此，摇瓶菌液、种子液、检验液和发酵后的菌液绝对不能随便丢弃或排放；正常发酵液或污染噬菌体后的发酵液均应严格灭菌后才能排放；发酵罐的排气或逃液均须经消毒、灭菌后才能排放。
（4）注意通气质量 空气过滤器要保证质量并经常进行严格灭菌，空气压缩机的取风口应设在30～40米高空。
（5）加强管道及发酵罐的灭菌。
（6）不断筛选抗性菌种，并经常轮换生产菌种。
（7）严格执行会客制度。
如果预防不成，一旦发现噬菌体污染时，要及时采取合理措施。例如，①尽快提取产品，如果发现污染时发酵液中的代谢产物含量已较高，即应及时提取或补加营养并接种抗噬菌体菌种后再继续发酵，以挽回损失；②使用药物抑制，目前防治噬菌体污染的药物还很有限，在谷氨酸发酵中，加入某些金属螯合剂（如0.3～0.5％草酸盐、柠檬酸铵）可抑制噬菌体的吸附和侵入；加入1～2μg／ml金霉素、四环素或氯霉素等抗生素或0.1～0.2％的“吐温60”、“吐温20”或聚氧乙烯烷基醚等表面活性剂均可抑制噬菌体的增殖或吸附；③及时改用抗噬菌体生产菌株。
病毒核酸的种类及杀死病毒的方法：
                 线状
    DNA  环状
病毒核酸         dsRNA/线状   分段
线状/正链
           RNA     单一分子 线状/负链
                                    环状/正链
                 ssRNA     线状/正链
    分段   线状/负链
环状双意
    线状/二倍体/正链
杀死病毒的方法：
1.物理杀毒法



2.化学杀毒法



3.生物杀毒法



每一类中涉及的具体杀毒方法可参照微生物灭菌消毒方法。
阮病毒、从遗传的角度谈谈你对它的理解：
阮病毒：一类蛋白质侵染颗粒，系引起哺乳动物的亚急性海绵样脑病的病原因子。据认为它们不含任何核酸，而是一种细胞组成型基因表达蛋白PrPc构型发生改变所产生的同分异构体。
阮病毒是不含核酸的蛋白质传染颗粒，但它不是传递遗传信息的载体，也不能自我复制而仍然是由基因编码的一种正常蛋白质（PrP）的两种异构体PrPc（存在于正常组织中）和PrPsc
（存在于病变组织中），其氨基酸和线性排列顺序相同但是三维构象不同，因此，由PrPsc
引起的疾病又称之为构象病。
病毒的特性及复制：
特性：是一类结构及其简单、具有特殊的繁殖方式的绝对细胞内寄生生物；是既具有化学大分子属性又具有生物体基本特征，既具有细胞外的感染性颗粒形式，又具有细胞内的繁殖性基因形式的独特生物类群。
复制：病毒的复制周期大致可以分为连续的5个阶段：即吸附、侵入、脱壳、大分子合成和装配释放。
吸附：病毒表面蛋白特异性地与细胞受体相互作用，导致病毒与细胞的结合，从而启动病的的感染；
侵入：是病毒感染的第二阶段，病毒能以核酸、或核壳、或毒粒等形式进入细胞，且不同病毒进入细胞的方式不同；
脱壳：病毒侵入细胞后，去除病毒的包膜和壳体，释放病毒核酸的过程称为脱壳；
病毒大分子合成：是通过病毒基因组的表达和复制完成的。大分子合成过程发生的事件有很强的时序性，由早期基因表达产生早期蛋白，主要参与病毒核酸的复制，调节病毒基因的转录，以及改变或抑制宿主大分子的合成。晚期基因表达产生晚期蛋白，只要是构成毒粒各种组分的结构蛋白。
装配与释放：病毒大分子合成产生的毒粒结构和组分，能以一定方式结合，装配成完整的子代病毒颗粒，并以一定方式释放到细胞外。
病毒区别于其它生物的特点：
结构简单，独特的繁殖方式，绝对的细胞内寄生，生命形式的二重性
第八章  微生物遗传
质粒：细胞中除染色体外的一类遗传因子，一种独立于染色体外，能进行自主复制的细胞质遗传因子，主要存在于各种微生物细胞中。
转作因子：也是细胞中除染色体外的一类遗传因子，位于染色体或质粒上的一段能改变自身位置的DNA序列，广泛分布于原核和真核细胞中。
接合：接合作用是指通过细胞与细胞的直接接触而产生的遗传信息的转移和重组过程。
转导：是由病毒介导的细胞间进行遗传交换的一种方式。其具体含义是指一个细胞的DNA或RNA通过病毒载体的感染转移到另一个细胞中。
转化：指同源或异源的游离DNA分子（质粒和染色体DNA）被自然或人工感受态细胞摄取，并得到表达的水平方向的基因转移过程。