黑鱼子龙蜊鱼 Sole au caviar noir

蛋煎鱼 Poisson frit aux oeufs

金华鲍脯 Abalone au jambon Jinhua

鲍鱼三鲜 Trois délices aux abalones

芒果龙蜊鱼 Sole aux mangues

松鼠鱼 Poisson en forme d’’écureuil

糟溜鱼片 Tranches de poisson au vin

莲花鱼 Poisson en forme de fleur de lotus

菊花鲜鱼草鱼 Carpe herbée

腰果鱼丁 Poisson aux noix de cajou

荔枝桂鱼 Poisson mandarin aux litchis

松鼠桂鱼 Poisson mandarin en forme d’’écureuil

Poisson mandarin sauce aigre-douce

清蒸白鱼 Barbeau à la vapeur

熏白鱼 Barbeau fumé

宋氏活鱼 Poisson à la vapeur

油淋红鱼 Luthianus grillé

生菜松仁鱼米 Poisson émiettés aux graines de pin et

aux salades

纸包鲜鱼 Poisson en papillote /papilloté

煎汶鱼 Saumon grillé

干烧岩鲤 Carpe poêlée /cuite à sec

蚝油鲜鲍 Abalones sauce d’’huître

翡翠鱼丸 Boulettes de poisson

蝴蝶鱼 Poisson en forme de papillon

炒鳝鱼 Anguilles frites

锅贴鱼 Poisson grillé

菠萝鱼 Poisson sauce aigre-douce

荔枝桂鱼 Poisson mandarin (à la )sauce

aigre-douce/Poisson mandarin aux

litchis

煎烤红鳟鱼 Truite poêlée

黄油鱼排 Poisson pané au beurre

油淋活鱼 Poisson grillé

银鱼菠萝虾片 Argentines et crevettes aux ananas