科目名称及代码：824食品科学基础 适用专业(领域）：食品科学与工程各二级学科食品工程食品加工与安全考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。
一简答题(共计50分,每小题10分)1什么是食品加工？食品加工的目的是什么？2简述食品在干制过程中的主要变化，选择合理的干制工艺条件的原则是什么？3简述食品辐射保藏的定义及其优缺点。4简述速冻食品的优点及食品快速冻结的方法。5简述二次发酵法加工面包的工艺流程。二论述题(共计100分,每小题20分)1什么是食品的化学保藏？谈谈你对食品化学保藏的看法和怎样提高食品化学保藏的卫生性和安全性。2试述食品腌制保藏的原理，食品腌制保藏的方法有哪些？3分别写出凝固型酸乳和搅拌型酸乳的生产工艺流程及操作要点。4试述食品热杀菌的原理，如何依据食品的pH值确定其热杀菌条件？5试述我国食品加工中存在的问题及其改善措施。考研高分咨询：胡老师xxx121_wzm 电话 **
2018年湖南农业大学824 食品科学基础硕士招生自命题科目试题
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科目名称及代码：834兽医临床诊断学适用专业(领域）：兽医硕士考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。一.名词解释（共计20分，每小题2分）1.示病性症状2.排粪失禁3.陈-施二氏呼吸4.干咳5.心律不齐6.尿闭7.圆 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学832西方经济学硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：832西方经济学适用专业(领域）：农林经济管理各二级学科农业硕士农村发展领域考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。一名词解释题(共计16分,每小题4分)1理性人假定：2恩格尔定律：3奥肯定律：4资本边 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学837 农村科技服务与管理硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：837农村科技服务与管理适用专业(领域）：农业硕士农业管理领域考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。一试述我国农村科技服务与管理发展趋势(本题30分)二试述农村科技服务与管理推广模式发展趋势(本题30 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学838 作物育种学（一）硕士招生自命题科目试题
2018年湖南农业大学838作物育种学（一）硕士招生自命题科目试题科目名称及代码：838作物育种学（一）适用专业(领域）：农业硕士农艺与种业领域考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。一名词解释（共30分，每小题3分） ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学831 公共政策学硕士招生自命题科目试题
2018年湖南农业大学831公共政策学硕士招生自命题科目试题科目名称及代码：831公共政策学适用专业(领域）：公共管理各二级学科考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。一名词解释(共计20分,每小题5分)1基本政策2政 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学833 土地资源学硕士招生自命题科目试题
2018年湖南农业大学833土地资源学硕士招生自命题科目试题科目名称及代码：833土地资源学适用专业(领域）：土地资源管理考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。一名词解释(共计40分,每小题4分)1光温生产潜力&md ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学835 饲料饲养学硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：835饲料饲养学适用专业(领域）：农业硕士畜牧领域考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。一名词解释（共计30分，每小题6分）1全价配合饲料与浓缩料2限制性氨基酸与必需氨基酸3限饲与丰饲4常量元素与微量 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学829 计算机应用基础硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：829计算机应用基础发适用专业(领域)：生物信息学f考生需带的工具：d考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。一单选题（共计60分，每小题3分）1.计算机中，基本存储单位为Byte（字节），一个Byte包括个bit（位 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学618 动物生物化学硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：618动物生物化学适用专业(领域）：畜牧学兽医学各二级学科考生需带的工具：语考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。一名词解释(共计18分,每小题3分)1必需氨基酸2氧化磷酸化3外显子4半保留复制5增色效应6呼吸链二选 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学616 植物学硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：616植物学适用专业(领域）：作物学园艺学植物保护各二级学科考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。一名词解释（共计50分，每小题5分）1原生质与原生质体2有限维管束与无限维管束3侵填体与胼胝体4等面叶 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学615 生态学概论硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：615生态学概论适用专业(领域）：生态学及其二级学科考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。一生态学术语解释。(共计30分,每小题3分)1生态环境：2自然生态系统3生态影响4互利共生5原生演替6生态修复 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学：613 普通生物学（一）硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：612基础英语适用专业(领域）：外国语言学及应用语言学考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。I.Paraphrase（20points,2pointseach）Writeyouransweronthe ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学612 基础英语硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：612基础英语适用专业(领域）：外国语言学及应用语言学考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。I.Paraphrase（20points,2pointseach）Writeyouransweronthe ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学：613 普通生物学（一）硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：613普通生物学（一）适用专业(领域）：生物学各二级学科生物信息学考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。一名词解释（共计40分，1-10每小题3分，11-12每小题5分）1管家基因2细胞全能性3边材和 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-282018年湖南农业大学620营养与食品卫生学招生自命题科目试题
科目名称及代码：620营养与食品卫生学适用专业(领域）适用专业：营养与食品卫生学考生需带的工具：考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；②按试题顺序答题，在答题纸上标明题 ...专业课考研资料 本站小编 Free考研网 2019-05-28
