华中农业大学2018年硕士研究生入学考试试题纸课程名称：807发酵设备第 1页共 2页注意：所有答案必须写在答题本上．不得写在试题纸上，否则无效。一名词解释（共20分，每题4分）1沸点升高：2离子交换漏出点：4目：5气流输送的混合比：3截留率：二填空题〈共50分，每空1分〉1粉碎的作用机理有：2根据发酵液的循环方式，可将气升式发酵罐分为和两种。3粉体物料可采用和两种输送方式进行输送。4通风发酵罐常用罐形有：四种。5蒸发浓缩常采用的节能措施是和。理论上蒸发lkg水分四效需蒸汽量为一一一一一。6结晶操作中，可指导生产操作的曲线是：和两种。1机械搅拌通风发酵罐的搅拌系统由一一一一和组成。8离 子交 换的作 用 有四种。9旋风分离器重力分离器布袋除尘器用于一一一一一的分离，板框 压滤机离心澄清机旋液分离器用于一一一一一一的分离，离心分离 机用于一一一的分离，超滤用于一一一的分离，离子交换用于－一一一一的分离。10超滤操作中，影响操作效率的主要问题是一一一一一一和常用的预防和解决方案是一一一一一一一一一一一一四种。11图液分离常用的单元操作有：等三种。12强制成膜蒸发器按照成膜方式可分为一一一一一蒸发器和一一一一一蒸 发器。13可用于多级逆流连续固液萃取的装置有和两种。三简答题（共36分，每题6分〉l发酵罐中可采用稳定环来替代搅拌系统的中间轴承和底轴承，简述其工 作原理及优点。2简述四效错流降膜蒸发器的工作流程，及优缺点？3两种的流体混合过程可以采取几种方式进行？各分属哪一类混合形式？课程名称：807发酵设备第 2页共 2页注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。4在连续冷却结晶设备设计和选型中，应注意哪些因素？5液化或连消系统工艺中，真空冷却器的工作原理？6啤酒发酵过程中，酵母悬浮是缩短发酵周期的关键，请问啤酒圆筒体锥底发酵罐如何做到强化对流来解决酵母的悬浮问题的？四计算题（每题22分，共44分，其中：第一题每一问11分；第二题前2问各7分，第三问8分）1某中试车间经常为其他企业提供500L发酵罐的中试服务，为了保证该设备蒸汽和无菌压缩空气的正常供应并做到经济合理，打算为其专门配套电加热蒸汽锅炉和空气压缩机各一台，满足培养基实罐灭菌和发酵通风的需要，请计算：(1）发酵液装填系数为70%时，电蒸汽锅炉应具备多大的蒸发量，培养基 灭菌从18℃升温到121℃能在l小时内完成（整个升温过程按问壁式换热 计）？蒸汽压力为0.04MPa，蒸汽热始为2748.9kJ／烛，培养基密度1040kg／旷， 比热容4.02kJI(kgK）。升温过程中的热损失占蒸汽供热的20%计。(2）发酵过程中最大通气速率为3VVM时，现有0.7旷／min的空压机够用吗？如果不够用，应配多大的空压机合适？2设计一套连续洗涤装置，洗涤工艺为，轻液与重液在混合器中混合，可溶物溶于水中，混合后进入沉降器分层分离。具体设计细节如下：C1)ABC三种组分混合物（重液）120℃，进料量为800kg/h，混合物密度为l.04kg/L，混合物中ABC三种组分的浓度分别为：98.6%0.4%1%·(2）以130℃纯水〈轻液，密度为0.94kg/L）为洗涤水，ABC三种组分在130℃纯水中的溶解度分别为：Og/L5.lg/L0.48g/L;(3）若使混合物通过三级逆流洗涤（每级萃取效率均达到93%),洗涤后 三种组分的浓度分别达到如下要求：A大于99.5%B小于0.1%C小于0.4%;求：(1）绘出三级逆流洗涤的工艺流程图？(2)130℃纯水总流量应达到多少，才能保证洗涤后产品达标？(3）若每级混合物与纯水在混合器中混合8分钟，在沉降器中沉降1分钟， 问每一级混合器沉降器各多大容积？考研高分咨询罗老师电话/微信：**咨询QQ：**