导师姓名：吴克刚
性别：
人气指数：142

所属院校：广东工业大学
所属院系：轻工化工学院
职称：教授
导师类型：硕导
招生专业：化学工程、食品科学、化学工程与技术
研究领域： 科研方向
食品添加剂与食品质量安全、农产品绿色加工与储运技术、食品加工新技术、香精香... [展开]


研究领域： 科研方向
食品添加剂与食品质量安全、农产品绿色加工与储运技术、食品加工新技术、香精香料与调味剂
学科领域
科学学位：食品科学食品科学化学工程化学工程与技术
专业学位：化学工程 [收起]




个人简述 :
个人简介
吴克刚?男，教授，博士，轻工化工学院院长助理，食品科学与生物工程系副主任，食品添加剂与食品质量安全科研团队负责人，广东省食品学会理事，广东省咸味香精香料与调味品专业委员会专家，广东省高等学校“千百十工程”培养对象，《食品与机械》和《现代食品科技》杂志编委。参与完成多项国家级、省部级科研项目。三项成果通过省级成果鉴定；申请国家发明专利8项，实用新型专利1项，已授权3项；一项成果获市级科技进步二等奖。多项成果转化为生产力，产生明显的经济效益。目前，已发表学术论文60多篇，出版学术专著1部《食品微胶囊技术》，在研科研项目16项
主要荣誉
（1）获得科技奖励?“耐热型微胶囊鱼油DHA营养粉”获2003年汕头市科技进步二等奖；?“双歧杆菌体外增殖培养的初步研究”获益生菌、益生元与健康研讨会优秀论文二等奖；?“食用油包装瓶的创新设计及其保鲜油脂的研究”获2008年广东省食品学会年会优秀论文奖?“酿造酱油新产品的开发”2007-2009年广东省食品行业科学技术奖之优秀项目奖。（2）申请国家发明专利8项，实用新型专利1项，已授权3项；一项成果获市级科技进步二等奖。多项成果转化为生产力，产生明显的经济效益。

科研工作 :
科研项目
2009，广东大宗食用油抗氧化及脱毒研究与产业化，粤港关键领域重点突破项目，负责人?2009，食用油产业推进关键技术研究与示范，省科技计划农业重点专项，负责人?2009，药食两用植物在食品安全领域应用关键技术，广东省“211工程”重点学科建设项目，负责人?2009，开发食用菌类新型调味品的关键技术，省科技计划农业攻关，主要参与?2009，疏水性多肽聚集机理及应用研究，省教育厅育苗工程项目，主要参与2009，五谷杂粮新型饮料，企业合作项目，负责人2008，瓶装食用油新型高效保鲜技术，省科技计划农业攻关，负责人?2008，乳化及微胶囊壁材用淀粉的产业化研究，佛山产学研专项，负责人?2008，新型家庭调味品开发，企业合作项目，负责人?2008，食品微胶囊复合壁材，企业合作项目，负责人?2008，香辛精油制备食品保鲜剂及其智能控释技术，校博士启动基金，主要参与?2007，葡聚糖定量检测试剂盒的产业化，省部产学研结合项目，核心成员?2007，食用香辛料的精深加工及应用关键技术，省科技计划农业攻关，负责人?2007，香辛料的高值化加工及综合开发利用技术，广州市科技攻关重点项目，负责人2007，食品风味研究，企业合作项目，负责人?2007，香辛精油的抑菌、抗氧化活性及其微胶囊技术，校青年基金项目
学术兼职
轻工化工学院院长助理，食品科学与生物工程系副主任，食品添加剂与食品质量安全科研团队负责人，广东省食品学会理事，广东省咸味香精香料与调味品专业委员会专家，广东省高等学校“千百十工程”培养对象，《食品与机械》和《现代食品科技》杂志编委等。
主要著作
出版学术专著1部《食品微胶囊技术》


教育背景 :
2001年毕业于华南理工大学食品与生物工程学院，获工学博士；1995年毕业于郑州粮食学院食品工程系，获工学硕士学位；1992年毕业于郑州粮食学院食品工程系，获工学学士学位。