导师姓名：赵玲艳
性别：女
人气指数：659

所属院校：湖南农业大学
所属院系：食品科学技术学院
职称：副教授
导师类型：
招生专业：食品科学与工程
研究领域： 1、食品微生物：发酵食品微生物多样性及多样性与发酵食品品质的关系2、果蔬食品加工3、食... [展开]


研究领域： 1、食品微生物：发酵食品微生物多样性及多样性与发酵食品品质的关系2、果蔬食品加工3、食品安全与质量控制 [收起]




通讯方式 :
电子邮件：**@qq.com


个人简述 :


科研工作 :
食品分析果蔬食品加工饮料工艺学 1、基于组学技术和化学计量学的传统发酵辣椒微生物多样性及功能解析，国家自然科学基金，主持2、传统发酵辣椒不同发酵阶段微生物和香气物质指纹图谱的建立，科技厅重点研发计划，主持3、传统发酵辣椒微生态及微生态与品质的关系，省教育厅项目，主持4、传统发酵辣椒发酵过程中优势微生物的分离及应用研究，省级教改项目，主持5、杂粮面条加工关键技术研究与示范，长沙市科技局项目，主持6、“三豆”饮加工关键技术研究与示范，长沙市科技局项目，主持7、参与项目6项。 风味发酵茄子的制作方法一种风味发酵杏鲍菇的加工方法一种发酵脆四宝的加工方法一种发酵卜辣椒的加工方法一种发酵卜藕尖的加工方法一种利用乳酸菌发酵和茶油保藏辣椒酱的方法 一种利用植物乳杆菌发酵液点浆制豆腐的方法 一种增强牛肉干保藏性和嫩度的方法一种利用克氏原螯虾头和虾壳为原料制备果酸钙的方法克氏原螯虾副产物综合利用方法一种三重酱制尚酱鸭脖的制作方法发酵辣椒中产亚硝酸盐还原酶短乳杆菌L5的选育及特性研究植物乳杆菌L5降解亚硝酸盐机理的初步研究紫色马铃薯保健功效及其利用研究进展乳酸菌Lact.1,Lact.2,和Lact.3在发酵碎鲜辣椒中的应用研究自然发酵辣椒中乳酸菌的选育及发酵性能研究香蕉粉及香蕉花生酱的加工工艺研究西番莲饮料的加工工艺研究自然发酵辣椒与接种发酵辣椒感官质量和风味物质含量比较正交试验优化超声波和微波辅助溶剂提取辣椒色素的工艺

教育背景 :
1998-2002，湖南农业大学，学士2002-2005，湖南农业大学，硕士