姓名：严守雷
性别：男
职称：副教授
电话：18986065200
E-mail：Yanshoulei1225@mail.hzau.edu.cn
学历学位：理学博士
硕/博士生导师：硕导
研究方向：

个人简介
严守雷，男，19675年12月生，理学博士，副教授/硕士生导师。
从事农产品贮藏加工和食品安全关键技术研究研究。
参与湖北省重点科技攻关项目“莲藕保鲜加工产业化关键技术研究开发（编号：2001AA206B01）”、湖北省科技攻关项目“莲藕副产品综合开发利用（编号：2001AA206B03）”、湖北省特色农产品加工及产业化关键技术研究开发“莲藕加工及产业化（项目编号：2002AA205A08）”部分研究，主要参与研究莲藕中酚类物质种类、活性功能分析，以及莲藕贮藏保鲜加工研究，参与LB保鲜剂开发研究。获湖北省科技进步奖三等一项，获得中国分析测试协会科学技术奖（CAIA奖）三等奖一项。
目前主持教育部新教师基金一项（No20070504081）、博士后基金一项（No20080440951）、湖北省自然科学基金一项和主持国家自然科学基金一项（No31000782）。
2009年获教育部高校科技优秀成果奖，莲藕产业关键技术研究与开发，科技进步二等奖一项。
2011年获中国食品工业学会科学技术奖二等一项
申请专利7项，授权3项。发表学术论文30余篇，SCI论文8篇，单篇影响因子大于5。
地址：湖北省武汉市洪山区狮子山街1号
邮编：430070
电话：027-87282111
E-mail:yanshoulei1225@mail.hzau.edu.cn，yanshoulei1225@gmail.com

一、学习与工作经历
1996.09-2000.07莱阳农学院（现青岛农业大学）学士学位
2000.09-2003.07华中农业大学食品科学与技术学院理学硕士学位
2003.09-2006.07军事医学科学院卫生学环境医学研究所理学博士学位
2006.07-2008.12华中农业大学食品科学与技术学院讲师
2007.12-2009.12在佛山市海天调味食品有限公司进行博士后研究从事食品安全高通量快速检测关键技术研究
2008.12-2012.09华中农业大学食品科学与技术学院副教授
2012.09-2013.09美国农业部食品安全与质量中心访问学者
二、社会兼职
中国农学会贮藏加工分会理事

教学情况
主讲课程：
饮料工艺学30学时(食品科学与工程，本科生)
园艺产品加工学30学时(食品科学与工程，本科生)

研究课题
主持各类科研课题共6项，其中国家级1项、省部级3项，企业委托项目2项，科研项目如下：
1.国家自然科学基金，发酵食品中生物胺检测技术研究2011-201320万元主持
2.省自然科学基金，食品中小分子化学污染物检测技术研究，2010-2012，2万元，主持
3.国家人事部博士后基金，食品中尿烷检测技术研究，2009-2011，3万元，主持
4.教育部新教师基金，化学计量学在食品检测中的应用研究，2009-2010，3.6万元，主持　
5.藕带加工技术研究，企业，2011-2012，13万元，技术负责人
6.调味品中微生物快速检测技术研究，企业，2008-2009，4万元，技术负责人

获奖及专利
获奖情况
1.王清章，彭光华，李洁，严守雷，潘思轶，黄文，王益，成泳学，金悠。莲藕防褐变剂研制及应用研究,2003年获湖北省科技进步三等奖；
2.王清章，李洁，严守雷，彭光华，成泳学，田翠华，马章哺，王海刚，朱佰华。天然莲藕营养面条研制,2007年获武汉市科技进步三等奖；
3.胡中立，周明全，王清章，何建军，刁英，桑子芳，周明，靳素荣，丁佑铭，陈学玲，李洁，许金蓉，韩延闯，关健，严守雷。莲藕产业关键技术研究与开发，2009年获教育部，科学技术进步二等奖；
4.黄文彪，严守雷，缪素娜，邓少雅，汤义，邹敏娟，刘纪红，潘思轶，吴俊，陈志峰。调味品中卫生微生物高通量快速检测关键技术研究与示范。2011年获得中国食品工业协会，科学技术二等奖。
专利
1.严守雷，缪素娜，邹敏娟，黄文彪，潘思轶。一种酱油中菌落总数快速检测方法，ZL.200810135561.7
鉴定成果
1.莲藕防褐变剂研制及应用研究武汉市科技局2002.4
2.天然莲藕营养面条研制湖北省科学技术厅2007.5
3.莲藕才鱼罐头加工技术的开发武汉市科技局2007.11
4.莲藕保鲜剂-LC的研制与应用湖北省科学技术厅2008.4
5.天然莲藕保鲜剂的研制与应用湖北省科学技术厅2008.4

主要论文
1.Shou‐LeiYan,Su‐NaMiao,Shao‐YaDeng,Min‐JuanZou,Fo‐ShengZhong,Wen‐BiaoHuang,Si‐YiPanandQing‐hangWang*ATPbioluminescencerapiddetectionoftotalviablecountinsoysauce.Luminescence2012.27(1):34-38
2.XingnongZHOU,YaoYU,SongLIU,ShouleiYAN,QingzhangWANGandJieLI.PreparationandRecognizedCharacteristicofHistamineMolecularlyImprintedPolymers,AdvancedMaterialsResearch,2012,550-553:780-786
3.周兴农,赵春梅,严守雷,王清章,李洁，酪胺分子印迹聚合物的制备及识别特性研究，中国酿造，2012，05：25-29
4.杨卫海，严守雷*，卫晨，王清章，刘纪红。油胺/油酸稳定的CdSe量子点的绿色合成，分析测试学报，2010，29（1）：1-5
5.ShouleiYan,QingzhangWang,GuanghuaPeng.Determinationofcatechininlotusrhizomesbyhigh-performanceliquidchromatography,InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition,2009,60(5):432-438(SCI).
6.YanjunFang,ShouleiYan,BaoanNing,ZhixianGao,FuhuanChao.Flow-injectionchemiluminescencesensorusingmolecularlyimprintedpolymersasrecongnitionelementfordeterminationofmaleichydrazide,BiosensorsandBioelectronics,2009,24:2323-2327(SCIIF=5.143).
7.LeiShouYan,QingZhangWang&GuangHuaPeng.Determinationofcatechininlotusrhizomesbyhigh-performanceliquidchromatography,InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition,2009,60(5):432-438(SCI)
8.刘纪红，杨卫海，严守雷，王清章，李洁。分子印迹聚合物微球沉淀聚合制备研究，《中国科技论文在线精品论文》，2009，2（16）：1-7
9.杨卫海，严守雷，黄镭，李洁，王清章。4-甲基咪唑印迹聚合物的制备及其识别特性研究，中国酿造，2009，206（5）：73-76.
10.刘纪红，严守雷*，左娟，王清章，彭光华，李洁.乳糖在莴苣干制中的应用研究，食品研究与开发，2009，30（1）：82-87
11.田翠华，严守雷，李洁，彭光华，王清章.莲藕淀粉的老化特性研究，食品科学，2009,，30（3）：67-70
12.田翠华，严守雷，李洁，彭光华，王清章.莲藕淀粉的糊化特性研究，食品科学，2009，30（11）：29-32
13..刘纪红，严守雷.莲藕多酚薄层层析分离鉴定研究，安徽农业科学，2008，36（5）：6307-6308
14.李泱，王清章，严守雷，张亮.藕节鞣质提取率的数学模型研究，食品研究与开发，2008，29（12）：41-44
15.仓素霞，李洁，严守雷，谭正林，李泱，王清章.不同种类吸附剂对新鲜板栗仁的保鲜研究，中国林副特产，2008，2：27-29，93
16.ShouleiYan,YanjunFang,YaoWei,ZhixianGao.Preparationandqualityassessmentofbindingpropertiesofthemonocrotophosmolecularlyimprintedmicrospheresbyprecipitationpolymerization.PolymerEngineeringandScience,2007,47:1302-1308(SCI).
17.ShouleiYan,ZhixianGao,YanjunFang,YiyongCheng,HuanyingZhou,HongyongWang.Characterizationandqualityassessmentofbindingpropertiesofmalachitegreenmolecularlyimprintedpolymerspreparedbyprecipitationpolymerizationinacetonitrile,DyesandPigments,2007,74(3):572-577(SCI).
18.ShouleiYan,ZhixianGao,YanjunFang.Quartzcrystalmicrobalanceforthedeterminationofdaminozideusingmolecularlyimprintedpolymersasrecognitionelement,BiosensorsandBioelectronics,2007,22(6):1087-1091(SCIIF=5.061).
19.严守雷，王清章，陈福生.莲藕多酚萃取工艺的响应面法优化研究，食品科学，2007，28（11）：231-235
20.严守雷，王清章，彭光华，高志贤.莲藕多酚对微生物的抑制作用研究，食品研究与开发，2006，27（2）：148-151
21.严守雷，王清章，彭光华，高志贤.莲藕多酚浸提工艺学研究，食品研究与开发，2006，27（4）：55-58
22.严守雷，王清章，彭光华.莲藕多酚抗氧化作用研究，中国粮油学报，2005，20（4）：77-81
23.王清章，彭光华，金　悠，李　洁，严守雷.莲藕中酚类物质的提取分析及酶促褐变底物的研究，分析科学学报，2004，20(1)：38-40
24.严守雷，王清章，彭光华.藕节中总酚含量的福林法测定，华中农业大学学报，2003，22(4)：412-414

著作教材

研究生情况