江苏大学医学院2004年生物化学（硕士）

一、判断题 ： 30题，每题1.5分，  共45分。判断为正确写“对”，判断为错误写“错”。
1．多糖可分为同多糖和杂多糖两大类。
2．一切有旋光性的糖都有变旋现象。
3．多糖无还原性，也无旋光性。
4．同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
5．葡萄糖是右旋糖，是许多多糖的组成成分。
6．果糖是左旋糖，因此它属于L－构型。
7．糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变为左旋或从左旋变为右旋。
8．胆汁酸是固醇的衍生物，是一种重要的乳化剂。
9．核酸变性或降解时，出现减色效应。
10．生物遗传信息贮存在DNA的核苷酸序列中。
11．脱氧核糖核苷中的糖环3′位没有羟基。
12．酶的最适pH是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适pH值。
13．对于提纯的DNA样品，测得OD260 ∕OD280＜1.8，则说明样品中含有RNA。
14．结晶蛋白质都是变性蛋白质。
15．盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以常用于蛋白质的分离和纯化。
16．在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。
17．某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。
18．用纸电泳分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。
19．脯氨酸不能参与α螺旋，它使α螺旋弯曲。
20．维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。
21．底物与酶的活性中心靠共价键结合，以提高催化效率。
22．组成酶活性中心的各个基团可能来自同一条多肽链，也可能来自不同的多肽链。
23．用增加底物浓度的办法可以部分或全部解除酶的非竞争性抑制。
24．Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶浓度无关。
25．酶反应速度一般用单位时间内底物的减少量来表示。
26．增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。
27．一种酶有几种底物就有几个Km值。
28．维生素E不容易被氧化，因此可作为抗氧化剂。
29．B族维生素具有相似的结构和生理功能。
30．酶的最适pH是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适pH值。

二、填充题  ：16题，共35分。每个空格一分。
31．纤维素是由 ______ 组成，它们之间通过 ______ 糖苷键相连。
32．蔗糖是由一分子 ______ 和一分子 ______ 组成，它们之间通过 ______ 糖苷键相连。
33．磷酯酰胆碱（卵磷酯）分子中 ______ 为亲水端， ______ 为疏水端。
34．葡萄糖在无氧酵解中每个分子可净增  ______ 个ATP。
35．真核生物mRNA均含有  ______ 结构和   ______ 结构，原核生物mRNA则无。
36．双链DNA中若  ______ 含量多，则Tm值高。
37．两类核酸在细胞中的分布不同，DNA主要位于 ______  中，RNA主要位于 ______  中。
38．生物氧化中重要的氧化酶有  ______  、 ______  、 ______  。
39．变性DNA的复性与  ______  、 ______  、 ______   、 ______   、 ______  等有关。
40．DNA样品的均一性越高，其熔解过程的温度范围越  ______  。
41．当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸以  ______  离子存在；当pH＞pI时，氨基酸则以  ______ 离子存在。
42．米氏方程为  ______  。
43．维生素A的活性形式是 ______ ，可与视蛋白组成 ______ ，后者是维持 ______ 视觉所必需的。
44． ______  与  ______  是能够促进血糖升高的激素。
45．脂肪酸的β－氧化在动植物  ______  中进行。
46．tRNA二级结构三叶草模型的上端是  ______  ，其功能是  ______  ；下端是  ______  ，其功能是  ______  。

三、问答题： 7题，共70分。每题10分。
47．何谓蛋白质变性？与沉淀有何联系和区别? 在实践中各有何应用?
48．何谓操纵子？根据操纵模型说明酶的诱导和阻抑。
49．何谓糖蛋白？糖蛋白有何生物学功能？    
50．影响酶催化反应速度的因素有哪些？ 酶是如何加速化学反应的？
51．何谓生物氧化？在生物氧化中，ATP是怎样合成的？
52．简述酶的分离、纯化的主要步骤。
53．蛋白质与糖、脂代谢有何相互联系？