成都子鸡                                             鶏肉の成都風炒め

　　麻辣肚丁                                             豚の胃袋の唐辛子炒め

　　红油腰片                                             豚の腎臓のラー油かけ

　　鱼香肉丝                                             魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め

　　干炒牛肉丝                                         せん切り牛肉炒め

　　麻婆豆腐                                             豆腐とひき肉の唐辛子味噌炒め/マーボーどうふ

　　樟茶肥鸭                                             くすの木と茶の葉でいぶした鴨

　　火腿鲜笋                                             たけのこと中国式ハムのスープ

　　银耳莲子                                             白木くらげと蓮の実の甘いスープ

　　宫爆鸡丁                                             鶏肉の唐辛子炒め

　　蒜泥白肉                                             簿切り豚肉のにんにく入り醤油かけ

　　鱼香茄子                                             なすの魚味風炒め

　　干炒四季豆                                          えんどうの四川風炒め

　　豆瓣儿鱼                                              魚の唐辛子味噌煮

　　炸银丝卷                                              中が糸のようになった中国式パンのフライ

　　红烧牛尾                                              牛の尾の煮物

　　锅粑虾仁                                              おこげとエビのあんかけ

　　回锅香肉                                              豚肉の香り炒め

　　四味虾片                                              4種類のタレでたべるエビ料理

　　干烧黄鱼                                              黄魚のケチャップ煮