正确答案：
1.40克 澄粉
2.200克 糯米粉
3.100毫升 菠菜汁

口语解析：
1.pasten. 粘贴; n. 浆糊,糊,面团,狠狠一击; vt. 用浆糊粘,张贴,狠狠地打
eg:She spread some tomato paste on the fried fish.
她在炸好的鱼上涂了一层番茄酱。
文中使用的是Bean Paste
翻译过来就是豆沙馅

2.glutinousa. 粘性的
eg:如文中，glutinous rice
粘性的米，就是糯米咯。
又例如：The sugar melted into a glutinous mass.

3.formn. 表单; n. 形状,表格,形式; vt. vi. 形成,排列,(使)组成
eg:The trees formed a canopy over the yard.
树木覆盖着庭院。

4.kneadvt. 揉,按摩,捏制
eg:kneading a painful calf muscle.
揉弄酸痛的小腿肌肉
文中揉面用的也是knead

5.flattenvt. 弄平,打倒,使失去光泽; vi. 变单调,变平
eg:The workman flattened a piece of metal by hammering it.
工匠将一块金属锤平。

6.pinchn. 捏,撮,收缩,压力,匮乏,紧急关头; vt. 掐,夹痛,修剪,使困苦,使萎缩
eg:Her face was pinched with anxiety for her lost child.
她因担忧迷路的小孩而满面愁容。

有用的词汇：
素菜 vegetable dish
什锦蔬菜 assorted vegetables
红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce
酿青椒 stuffed green pepper
酿西红柿 stuffed tomato
酸蘑菇 sour mushrooms
酸黄瓜 sour cucumbers; pickled cucumbers
泡菜 pickled cabbage; sour and sweet cabbage