鸡丝面条汤 Consommé de poulet aux nouilles

　　鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet

　　奶油鸡丝汤 Potage aux émincés de poulet

　　鸡丝汤 Soupe aux émincés de poulet

　　鸡茸银耳 Bouillie de poulet à l'agaric blanc

　　榨菜肉丝汤 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants

　　菜心肉片汤 Soupe de coeur de chou aux émincés de viande

　　鸡茸粟米羹 Potage de ma?s parfumé au poulet

　　清汤素燕 Soupe claire au "nid d'hirondelle" en bénincase

　　清汤燕菜/清汤双菜 Consommé aux nids d'hirondelle

　　粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande

　　三丝瓜燕 Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon

　　燕窝汤 Consommé aux nids d'hirondelle

　　锔清汤 Soupe claire aux émincés de poulet

　　竹荪鸡糕汤 Consommé de poulet aux pousses de bambou

　　肝丝汤 Soupe aux tranches de foie

　　法式田螺汤 Soupe aux escargots de rizière à la fran?aise

　　牛尾西红柿汤 Soupe de tomate à la queue de boeuf

　　奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème

　　蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf

　　牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail

　　红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch

　　酸辣乌鱼蛋汤 Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche

　　芙蓉虾汤 Velouté de bisques de homard

　　奶油蟹肉汤 Potage de crabe à la crème

　　莲蓬汤 Soupe "Réceptacle de lotus"

　　汽锅乌鱼蛋汤 Consommé aux oeufs de seiche à l'étuvée

　　鸡汤海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer

　　乌鸡汽锅人参汤 Soupe de poulet au ginseng à l'étuvée

　　粉丝汤 Soupe au vermicelle

　　鸡脯汤 Soupe aux blancs de poulet

　　火腿冬瓜汤 Soupe de citrouille au jambon

　　黄瓜鸡片汤 Soupe de concombres aux tranches de poulet

　　西湖莼菜鸽蛋汤 Potage aux légumes verts du lac de l'Ouest

　　总统黑菌肝酱汤 Soupe aux truffes Président

　　人参汽锅裙边汤 Soupe de ginseng et de tortue molle à l'étuvée

　　奶油蚕豆汤 Soupe de fèves à la crème

　　奶油蘑菇汤 Crème de champignon de bois

　　月影照纱窗 Soupe aux oeufs de caille et aux légumes

　　鸡汤氽海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer

　　法式葱头汤 Soupe à l'oignon à la fran?aise

　　银丝干贝汤 Soupe à l'agaric blanc et aux coquilles Saint-Jacques

　　时鲜蔬菜奶油汤 Crème de légume du jour

　　金必多汤 Soupe crémeuse d'ailerons de requin et de coeurs de choux

　　酥皮洋葱汤 Soupe à l'oignon

　　翡翠龙筋汤 Soupe à l'élixir d''esturgeon et aux pousses de pois

　　清汤鸡豆花Potage velouté

　　海螺酥皮汤 Soupe aux coquilles

　　鲜龙虾汤 Soupe de homard frais

　　双色鱼丸汤 Soupe de boulettes de poisson

　　奶油豆茸汤 Crème de pois

　　陈蒸活鱼 Soupe de poisson

　　竹荪鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson au bambou spongieux

　　奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème

　　鲜参甲鱼汤 Soupe à la tortue molle et au ginseng

　　金菇瑶柱汤 Soupe de champignons aux coquilles

　　Saint-Jacques

　　西湖牛肉羹 Soupe du lac de l'Ouest

　　清汤龙脆 Consommé aux "Cartilages de dragon"

　　芙蓉粟米羹 Velouté de ma?s aux blancs d’oeufs

　　红烧双喜翅汤 Potage d'aileron de requin

　　沙锅清炖翅 Soupe d'aileron de requin à l'étuvée

　　奶汁季菜蜗牛汤 Soupe crémeuse aux escargots et aux capselles

　　清炖甲鱼汤 Soupe de tortue

　　鲍参翅肚羹 Potage d’abalone à l’aileron de requin et au Yudu

　　酸辣鱼翅汤 Consommé d’aileron de requin vinaigré et pimenté

　　酥皮鱼翅汤 Potage d’aileron de requin

　　上汤山珍 Soupe aux délices de montagne

　　鸭骨汤 Soupe de canard

　　香菜虾球汤 Soupe persillée aux boulettes de crevette

　　蟹肉粟米羹 Potage de ma?s au crabe

　　蟹肉干贝粟米羹 Potage de ma?s au crabe et aux coquilles Saint-Jacques

　　蟹肉干贝汤 Soupe de crabe aux coquilles Saint-Jacques

　　海鲜酸辣鱼翅汤 Potage d’aileron de requin vinaigré et poivré

　　奶油虾仁汤 Potage de crevettes à la crème

　　柠椒裙边汤 Soupe citronné et poivrée à la tortue molle

　　竹荪豆苗汤 Soupe au bambou spongieux et aux pousses de pois

　　鱼汁鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson

　　蟹肉鱼翅汤 Soupe d’aileron de requin au crabe