食品化学的问题--添加剂

wangjunzao 免费考研论坛/2007-10-17

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http://bbs.freekaoyan.com/viewthread.php?tid=203265
FAO和WHO将添加剂分为三大类,即A、B、C。A大类分为A-1和A-2两小类,属于A-1的是( ),属于A-2的是( );B大类的添加剂是( );C大类分为C-1和C-2两小类,属于C-1的是( ),属于C-2的是( );
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这个我们才开始学。。。。。帮你问一下老师好了,不过要下周。。。。。

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帮你问了老师,你的问题给你这样回答,你看满意不?
按食品添加剂安全评价分:食品添加剂法规委员会(CCFA)在食品添加剂联合专家委员会(JECFA)讨论的基础上,将其分为A、B、C三类,每类又分为两种,具体内容为:

A类是JECFA已经制定ADI(每日允许摄入量)和暂定ADI者:A(1)类是JECFA评价认为毒理学资料清楚,已经制定出ADI值或认为毒性有限,无需制定ADI者;A(2)类是JECFA已经暂定ADI值,但毒理学资料不够完善,暂时许可用于食品者。

B类是JECFA曾经进行过安全评价.但未建立ADI值,或未进行过安全评价者:其中B(1)类是JECFA曾经进行过安全评价,因毒理学资料不足未制定ADI者;B(2)类是JECFA未进行过安全评价者。

C类是JECFA认为在食品中使用不安全或应严格限制作为某些食品的特殊用途者:其中C(1)类JECFA根据毒理学资料认为在食品中使用不安全者;C(2)类是JECFA认为应该严格限制在某些食品中作特殊应用者。

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谢谢了啊。

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