四川大学生物化学考研辅导班笔记

本站小编 免费考研网/2019-04-07

掌握糖的定义,包括单糖,寡糖,多糖,杂多糖。以及糖的性质,判断构型等。
书的第一节1,第二节134,第三节,第四节以及第五节的定义。具体内容见书。
单糖:在温和条件下不能水解为更小的单位。
寡糖(双糖):水解时每个分子产生2-10个单糖残基。
多糖: 能水解成多个单糖分子,属于高分子碳水化合物,分子量可达到数百万。
(一)单糖(Monosaccharide)
植物体内的单糖主要是戊糖、己糖、庚糖
戊糖主要有核糖、脱氧核糖(木糖和阿拉伯糖)
己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖(甘露糖、山梨糖)
(二)双糖(Bisaccharide)
以游离状态存在的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖 。还有以结合形式存在的纤维二糖。蔗糖是
由α-D-葡萄糖和β-D-果糖各一分子按 α、β(1→2)键型缩合、失水形成的 ,它是植物体
内糖的运输形式 。
麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合、失水形成的。其糖苷键型为α(1→4)。麦芽糖分子内
有一个游离的半缩醛羟基,具有还原性。
(三)多糖(Polysaccharide)
淀粉(Starch)糖原(Glycogen)葡聚糖(Dextran)(细菌和酵母中葡萄糖的储存形式)
纤维素(Cellulose)是一种结构多糖
第2 章 脂 化 学 及 生 物 膜
掌握脂的定义,饱和油脂的结构以及碘值、皂化值等的计算。脑磷脂和卵磷脂。
生物膜是构成细胞所有膜的总称,包括围在细胞质外围的质膜和细胞器的内膜系统。化学组成为
膜 脂(Membrane lipid) 膜 蛋 白(Membrane protein) 糖 类(Polysaccharide) 无 机 盐
(Inorganic salt) 金 属 离 子(Metal ion) 水(Water)

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