王镜岩2011考研生物化学(内部资料)(2)

本站小编 免费考研网/2019-03-29


一般情况下,构型都比较稳定,一种构型转变另一种构型则要求共价键的断裂、原子(基团)间的重排和新共价键的重新形成。
图3甘油醛的构型:
构象:由于分子中的某个原子(基团)绕C-C单键自由旋转而形成的不同的暂时性的易变的空间结构形式,不同的构象之间可以相互转变,在各种构象形式中,势能最低、最稳定的构象是优势对象。
图1-3  吡喃型己糖构象
6、 构型与旋光性
旋光性是分子中具有不对称结构的物质的一种物理性质。
显然,构型不同旋光性就不同。
构型是人为规定的,旋光性是实验测出的。
因此,构型与旋光性之间没有必然的对应规律,每一种物质的旋光性只能通过实验来确定。
二、 单糖的物理化学性质
(一) 物理性质
旋光性:是鉴定糖的一个重要指标
甜度:以蔗糖的甜度为标准
溶解性:易溶于水而难溶于乙醚、丙酮等有面溶剂
(二) 化学性质
1、 变旋
图7-11
)之间可以相互转变,最后达到一个动态平衡,称为变旋现象。三者间的比例因糖种类而异。、在溶液中,糖的链状结构和环状结构(
只有链状结构才具有下述的氧化还原反应。
2、 糖醛反应(与酸的反应)
(1) Molish反应
 
Molish反应可以鉴定单糖的存在。
(2) Seliwannoff反应
据此区分酮糖与醛糖。还可利用溴水区分醛糖与酮糖。
3、 氧化反应
氧化只发生在开链形式上。
在氧化剂、金属离子如Cu2+、酶的作用下,单糖可以发生几种类型的氧化:
图7、12
醛基氧化:糖酸(aldonic acid)
伯醇基氧化:醛酸(uronic acid)
醛基、伯醇基同时氧化:二酸(alduric acid)
能被弱氧化剂(如Fehhing试剂、Benedict试剂)氧化的糖称为还原性糖,所有的单糖都是还原性糖。
单糖氧化形成的羟基可以进一步形成环状内酯(Lactone)。
内酯在自然界中很普遍,如L-抗坏血酸(L-ascorbio acid),又称VC (Vitamcn c),就是D-葡萄糖酸的内酯衍生物。分子量176.1,它在体内是一种强还原剂。豚鼠(guinea pig)、猿(ape)和人不能合成Vc,从能合成Vc的肝脏微粒体中分离到合成Vc的三种酶,人和猿缺乏gulonolactone oxidase)。缺乏抗坏血酸将导致坏血病(scurvy),龄龈(gum)、腿部等开始出血,肿胀,逐渐扩展到全身,柑橘类果实(citrus frait)中含有丰富的Vc。
4、 还原反应
单糖可以被还原成相应的糖醇(Sugar alcohol)。
D-葡萄糖被还原成D-葡萄糖醇,又称山犁醇(D-Sorbitol)。
糖醇主要用于食品加工业和医药,山犁醇添加到糖果中能延长糖果的货架期,因为它能防止糖果失水。用糖精处理的果汁中一般都有后味,添加山犁醇后能去除后味。人体食用后,山犁醇在肝中又会转化为果糖。
5、 异构化
在弱碱性溶液中,D-葡萄糖、D-甘露糖和D-果糖,可以通过烯醇式相互转化(enediol intermediate)
图7.15
D-葡萄糖异构化为D-甘露糖后,由于其中的一个手性碳原子的构型发生变化,又称差向异构化(epimerization)。
6、 酯化
生物体中最常见也是最重要的糖酯是磷酸糖酯和硫酸糖酯。
磷酸糖酯及其衍生物是糖的代谢活性形式(糖代谢的中间产物)。
硫酸糖酯主要发现于结缔组织的蛋白聚糖中(Proteo glycan),由于硫酸糖酯带电荷,因此它能结合大量的水和阳离子。
葡萄糖的核苷二磷酸酯,如UDPG参与多糖的生物合成。
7、 糖苷化
单糖环状结构上的半缩醛羟基与醇或酚的羟基缩合失水成为缩醛式衍生物,通称为糖苷(glycosides)。
8、 糖脎反应(亲核加成)
糖脎反应发生在醛糖和酮糖的链状结构上。
糖脎易结晶,可以根据结晶的形状,判断单糖的种类。
三、 重要的单糖
四、 重要的单糖衍生物
1、 糖醇
2、 糖醛酸
单糖的伯醇基被氧化成-COOH。
-L-艾杜糖醛酸,它们在结缔组织中含量很高。-D-葡萄醛酸和差向异构物动物体内有两种很重要的糖醛酸:
glucuronic acid          β-L-iduronate
葡萄糖醛酸是肝脏内的一种解毒剂,它与类固醇、一些药物、胆红素(血红蛋白的降解物)结合增强其水溶性,使之更易排出体外。
3、 氨基糖(糖胺,amino sugar, glycosamine)
单糖的一个羟基(通常是C2位)被氨基取代。
常见的氨基糖有D-葡萄糖胺(D-glucosamine)和D-半乳糖胺(D-galactosamine)。
氨基糖的氨基还经常被乙酰化形成N-乙酰糖胺。
4、 糖苷
单糖的半缩醛羟基与其它分子的醇、酚等羟基缩合,脱水生成缩醛式衍生物,称糖苷Glycoside。
半缩醛部分是Glc,称Glc糖苷。半缩醛部分是Gal,称Gal糖苷。
O糖苷、N糖苷、S糖苷。
糖苷物质与糖类的区别:糖是半缩醛,不稳定,有变旋;苷是缩醛,较稳定,无变旋。
糖苷大多数有毒。
5、 脱氧糖
重要的有6-脱氧D-甘露糖,L-岩藻糖(L-fucose)和2-脱氧D-核糖。
岩藻糖常见于一些糖蛋白中,如红细胞表面ABO血型决定簇。
第二节 双糖和三糖
双糖在自然界中含量也很丰富,它是人类饮食中主要的热源之一。在小肠中,双糖必须在酶的作用下水解成单糖才能被人体吸收。如果这些酶有缺陷的话,那么人体摄入双糖后由于不能消化它就会出现消化病。未消化的双糖进入大肠,在渗透压的作用下从周围组织夺取水分(腹泻,diarrhea),结肠中的细菌消化双糖(发酵)产生气体(气胀和绞痛或痉孪)。最常见的双糖消化缺陷是乳糖过敏,就是由于缺乏乳糖酶(Lactose),解决办法就是乳糖酶处理食物或避免摄入乳糖。
一、 麦芽糖(maltose, malt sugar)
-麦芽糖),在自然界中似乎并不存在天然的麦芽糖。它是直链淀粉的水解中间物(
(1-4)糖苷键。-葡萄糖,结构:两分子

(1-4)-葡萄糖苷], -麦芽糖[葡萄糖-(1-4)-葡萄糖苷)    ,-麦芽糖(葡萄糖-
性质:
① 和开链的混合物、变旋现象,在水溶解中形成
② 具有还原性
③ 能成脎
(1-6)键型,支链淀粉和糖元的水解产物异麦芽糖:
二、 蔗糖
植物的茎、叶都可以产生蔗糖,它可以在整个植物体中进行运输,也是光合产物的运输形式之一。
-果糖  -葡萄糖,结构: (1-2)糖苷键,无异构体,

(1-2)-果糖苷],蔗糖[葡萄糖-
性质:① 无变旋现象   ② 无还原性   ③ 不能成脎
三、 乳糖
顾名思义,主要存在于哺乳动物的乳汁中
(1-4)糖苷键  -半乳糖    结构: )-葡萄糖。两种异构体。(或
 
(1-4)-葡萄糖苷],-lactose[半乳糖-(1-4)-葡萄糖苷]    ,-Lactose[半乳糖-
性质:① 有变旋现象    ② 具有还原性   ③ 能成脎
四、 纤维二糖(cellobiose)
纤维素的降解产物和基基本结构单位,自然界中不存在游离的纤维二糖
-葡萄糖   结构:两分子 -(1,4)糖苷键
 
(1,4)-葡萄糖苷]纤维二糖[葡萄糖-
性质:① 具有变旋现象   ② 具有还原性   ③ 能成脎
五、 海藻糖
两分子α-D-Glc,在C1上的两个半缩醛羟基之间脱水,由α-1.1糖苷键构成。
六、 棉子糖(三糖)
P31   结构
非还原性三糖
第三节   寡糖
寡糖是指含有2-10个单糖单元的糖类。它们常常与蛋白质或脂类共价结合,以糖蛋白或糖脂的形式存在。
连接它们的共价键类型主要两大类:N-糖甘键型和O-糖苷键型。
① N-糖苷键型:寡糖链与多肽上的Asn的氨基相连。这类寡糖链有三种主要类型:高甘露糖型,杂合型和复杂型。
图7.29
② O-糖苷键型,寡糖链与多肽链上的Ser或Thr的羟基相连,或与膜脂的羟基相连。
第四节  多糖
多糖是由多个单糖分子缩合脱水而形成的。由于构成它的单糖的种类、数量以及连接方式的不同,多糖的结构极其复杂而且数量、种类庞大。
多糖是重要的能量贮存形式(如淀粉和糖原等)和细胞的骨架物质(如植物的纤维素和动物的几丁质),此外多糖还有更复杂的生理功能(如粘多糖和血型物质等)。
107,当血糖水平下降时,肝脏中的酶类就水解糖原,把葡萄糖释放到血液中。大部分的多糖类物质没有固定的分子量。多糖的大小从一定程度上可以反映细胞的代谢状态。例如:当血糖水平高时(如饭后),肝脏就合成糖原(glycogen)这时就分子量可达2
多糖在水溶液中只形成胶体,虽然具有旋光性,但无变旋现象,也无还原性。
多糖可以分为均一性多糖(由同一种单糖分子组成)和不均一性多糖(由两种或两种以上单糖分子组成)
一、 均一性多糖
自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素。它们都是由葡萄糖组成。淀粉和糖原分别是植物和动物中葡萄糖的贮存形式,纤维素是植物细胞主要的结构组分。
1、 淀粉
植物营养物质的一种贮存形式,也是植物性食物中重要的营养成分。
① 直链淀粉
(1-4)糖苷键依次相连成长而不分开的葡萄糖多聚物。典型情况下由数千个葡萄糖线基组成,分子量从150000到600000。-葡萄糖以许多
结构:长而紧密的螺旋管形。这种紧实的结构是与其贮藏功能相适应的。遇碘显兰色

图7.30
② 支链淀粉
-(1-6)支链。不能形成螺旋管,遇碘显紫色。在直链的基础上每隔20-25个葡萄糖残基就形成一个
淀粉酶:内切淀粉酶(α-淀粉酶)水解α-1.4键,外切淀粉酶(β-淀粉酶)α-1.4,脱支酶α-1.6
2、 糖元
与支链淀粉类似,只是分支程度更高,分支更,每隔4个葡萄糖残基便有一个分支。结构更紧密,更适应其贮藏功能,这是动物将其作为能量贮藏形式的一个重要原因,另一个原因是它含有大量的非原性端,可以被迅速动员水解。
糖元遇碘显红褐色。
3、 纤维素
-(1-4)糖苷键相连而成直链。纤维素是植物细胞壁的主要结构成份,占植物体总重量的1/3左右,也是自然界最丰富的有机物,地球上每年约生产1011吨纤维素,经济价值:木材、纸张、纤维、棉花、亚麻。-D-葡萄糖分子以结构:许多
完整的细胞壁是以纤维素为主,并粘连有半纤维素、果胶和木质素。约40条纤维素链相互间以氢键相连成纤维细丝,无数纤维细丝构成细胞壁完整的纤维骨架。

图7.33
降解纤维素的纤维素主要存在于微生物中,一些反刍动物可以利用其消化道内的微生物消化纤维素,产生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。虽大多数的动物(包括人)不能消化纤维素,但是含有纤维素的食物对于健康是必需的和有益的。
4、 几丁质(壳多糖):
(1,4)糖苷链相连成的直链。-D-葡萄糖胺以N-乙酰-
5、 菊 糖 inulin
多聚果糖,存在于菊科植物根部。
6、  琼 脂 Ager
多聚半乳糖,是某些海藻所含的多糖,人和微生物不能消化琼脂。
几种均一多糖的结构、性质比较。
P35表1-6
二、 不均一性多糖
不均一性多糖种类繁多。
有一些不均一性多糖由含糖胺的重复双糖系列组成,称为糖胺聚糖(glyeosaminoglycans,GAGs),又称粘多糖。(mucopoly saceharides)、氨基多糖等。
糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要组分,按重复双糖单位的不同,糖胺聚糖有五类:
1、透明质酸
2、硫酸软骨素
3、硫酸皮肤素
4、硫酸用层酸
5、肝素
6、硫酸乙酰肝素
第五节   结合糖(glycoconjugate)
糖与非糖物质共价结合形成的复合物称结合糖(复合糖,糖缀合物),包括糖脂(glycolipids),糖蛋白与蛋白聚糖、肽聚糖(peptidoglycan),糖—核酸

一、 糖蛋白
糖蛋白是由短的寡糖链与蛋白质共价相连构成的分子。其总体性质更接近蛋白质。糖与蛋白质之间以蛋白质为主,其一定部位上以共价健与若干短的寡糖链相连,这些寡糖链常常是具分支的杂糖链,不呈现重复的双糖系列,一般由2-10个单体(少于15)组成,未端成员常常是唾液酸或L-岩藻糖。
(一) 组成
β-D-葡萄糖(Glc) α-D-甘露糖(Man) α-D-半乳糖(Gal)α-D-木糖(Xyl) α-D-阿拉伯糖(Ara) α-L-岩藻糖(Fuc) 葡萄糖醛酸(GlcuA)  艾杜糖醛酸(IduA)  N-乙酰葡萄糖胺(GlcNAG)  N-乙酰半乳糖胺(GalNAC)  N-乙酰神经氨酸(NeuNAC)  即唾液酸(Sia)
(二) 糖链与蛋白的连接方式
糖蛋白的糖肽连接键,简称糖肽键。糖肽链的类型可以概况为:
-氨基、Lys或Arg的W-氨基相连①N-糖苷键型:寡糖链(GlcNAC的β-羟基)与Asn的酰胺基、N-未端的
图15
② O-糖苷键型:寡糖链(GalNAC的α-羟基)与Ser、Thr和羟基赖氨酸、羟脯氨酸的羟基相连。
图16
③ S-糖苷键型:以半胱氨酸为连接点的糖肽键。
④ 酯糖苷键型:以天冬氨酸、谷氨酸的游离羧基为连接点。
(三) 糖蛋白中糖链的结构
糖蛋白中的糖链变化较大,含有丰富的结构信息。寡糖链往往是受体、酶类的识别位点。
1、 N-糖苷键型(N-连接)
N-糖苷键型主要有三类寡糖链:① 高甘露糖型,由GlcNAc和甘露糖组成;② 复合型:除了GlcNAc和甘露糖外、还有果糖、半乳糖、唾液酸;③ 杂合型,包含①和②的特征。
图17  五糖核心
A. 高甘露糖型
中国地仓鼠卵细胞膜
图18
B. N-乙酰半乳糖型
图19
C. 混合型
卵白蛋白的一种糖链
图20
2、 O-糖苷键型(O-连接)
没有五糖核心。

图21  人血纤维蛋白溶酶原:
 
图22   人免疫球蛋白IgA:
(四) 糖蛋白的生物学功能
(1)糖蛋白携带某些蛋白质代谢去向的信息
糖蛋白寡糖链末端的唾液酸残基,决定着某种蛋白质是否在血流中存在或被肝脏除去的信息。
A脊椎动物血液中的铜蓝蛋白
肝细胞能降解丢失了唾液酸的铜蓝蛋白,唾液酸的消除可能是体内“老”蛋白的标记方式之一。
B.红细胞
新生的红细胞膜上唾液酸的含量远高于成熟的红细胞膜。用唾液酸酶处理新生的红细胞,回注机体,几小时后全部消失。而末用酶处理的红细胞,回注后,几天以后,仍能在体内正常存活。
(2)寡糖链在细胞识别、信号传递中起关键作用
淋巴细胞正常情况应归巢到脾脏,而切去唾液酸后,结果竞归巢到了肝脏。
在原核中表达的真核基因,无法糖基化。
糖蛋白可以是胞溶性的,也可以是膜结合型的,可以存在于细胞内在也可存在于细胞间质中。
糖蛋白在动植物中较为典型,脊柱动物中糖蛋白尤为丰富,金属转运蛋白(转铁蛋白)、血铜蓝蛋白,凝血因子、补体系统、一些激素,促卵泡素(Follicle-stimulating hormone, FSH,前脑下垂体分泌,促进卵子和精子的发育)、RNase、膜结合蛋白(如动物细胞膜的Na+-K+-ATPase)、主要组织相容性抗原(major histocompatibility antigen,细胞表面上介导供体器官与受体器官交叉匹配的标识)。
绝大多数糖蛋白的寡糖是糖蛋白的功能中心。有些糖蛋白的糖对于糖蛋白自身成机体起着保护作用或润滑作用,如牛的RNaseB(糖蛋白)对热的抗性大于RNaseA,大量的唾液酸能增强唾液粘蛋白的粘性从而增强唾液的润滑性。南极鱼抗冻蛋白的糖组分能与水形氢键,阻止冰品的形成从而提高了抗冻性。
糖蛋白在细胞间信号传递方面着更为复杂的作用。Hiv的靶细胞结合蛋白GP120是一个糖蛋白,能与人类靶细胞表面的CD4受体结合从而附着在靶细胞表面,如果去掉GP120的糖部分则不能与CD4受体结合从而失去感染能力。细胞表面的糖蛋白形成细胞的糖萼(糖衣)、参与细胞的粘连,这在胚和组织的生长、发育以及分化中起着关键性作用。
二、 蛋白聚糖(oroteoglycans)
由糖胺聚糖与多肽链共价相连构成的分子,总体性质与多糖更为接近。糖胺聚糖链长而不分支,呈现重复双糖系列结构,其一定部位上与若干肽链相连。由于糖胺聚糖具有粘稠性,所以蛋白聚白又称为粘蛋白、粘多糖–蛋白质复合物等。
(一) 蛋白聚糖中的糖肽键
在蛋白聚糖中已知有三种不同类型的糖肽键:
1、 D-木糖与Ser羟基之间形成的O-糖肽键;
硫酸软骨素
硫酸皮肤素
硫酸类肝     GlcUAβ1→3Galβ1→3Galβ1→4Xyl1 → Ser        
肝素
2、 N-乙酰半乳糖胺与Thr或Ser羟基之间形成的O-糖肽键。
骨骼硫酸角质素→ GalNAc l→ 6 GalNAc→ser(Thr) 
Sia 2→3 Gal1→3↗
3、 N-乙酰葡萄糖胺与Asn之间形成的N-糖肽键;
角膜硫酸角质素→GlcNAc—N—Asn.
(二) 糖白聚糖的生物学功能
糖白聚糖主要存在于软骨、键等结缔组织和各种腺体分泌的粘液中,有构成组织间质、润滑剂、防护剂等多方面的作用。
三、 肽聚糖  peptidoglycan
是细菌细胞壁的主要成分,草兰氏阳性细菌胞壁所含的肽聚糖占干重的50-80%,草兰氏阴性细菌胞壁所含的肽聚糖占干重的1-10%
糖链由N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸通过β-1.4糖苷键连接而成,糖链间由肽链交联,构成稳定的网状结构,肽链长短视细菌种类不同而异。
图14
组成及结构特点(金黄色葡萄球菌)
1. G—M聚糖
2. 四肽及连接方式
四肽中N端的Ala上α-NH2与M中乳酸的羧基连接。
3.五聚Gly及连接方式
(1)五聚Gly的N端α—NH2与四肽C端Ala上的羧基连接。
(2)五聚Gly的C端羧基与另一个四肽的Lysε-NH2连接。
溶菌酶能水解G-M间的β-1.4糖苷键,使细胞壁出现孔洞,基至解体,从而杀死细菌。人的眼泪中存在大量的溶菌酶,某些噬菌体在感染宿主时也可分泌溶菌酶。鸡蛋中也含大量的溶菌酶。
生素能抑制肽聚糖的生物合成。
四、 糖脂
见脂类第二章  脂类  Lipids
重点:磷脂、糖脂
一、 脂类的概念
不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物,统称脂类。脂类包括油脂(甘油三脂)和类脂(磷脂、蜡、萜类、甾类)。
二、 分类
(1)单纯脂:脂肪酸与醇类形成的酯,甘油酯、鞘脂、蜡
(2)复合脂:甘油磷脂、鞘磷脂。
(3)萜类和甾类及其衍生物:不含脂肪酸,都是异戊二烯的衍生物。
(4)衍生脂:上述脂类的水解产物,包括脂肪酸及其衍生物、甘油、鞘氨醇等。
(5)结合脂类:糖脂、脂蛋白
三、 脂类的生物学功能
脂类的生物学功能也多种多样:
①生物膜的结构组分(甘油磷脂和鞘磷脂,胆固醇、糖脂);②能量贮存形式(动物、油料种子的甘油三酯);③激素、维生素和色素的前体(萜类、固醇类);④生长因子;⑤抗氧化剂;⑥ 化学信号(如   );⑦参与信号识别和免疫(糖脂);⑧动物的脂肪组织有保温,防机械压力等保护功能,植物的蜡质可以防止水分的蒸发。
第一节 脂肪酸及其衍生物
一、 脂肪酸
绝大多数的脂肪酸含有偶数个碳原子,形成长而不分支的链(也有分支的或含环的脂肪酸)。
不饱和脂肪酸有顺式和反式两种异物体。但生物体内大多数是顺式结构。
不饱和脂肪酸中,反式双键会造成脂肪酸链弯曲,分子间没有饱和脂肪酸链那样结合紧密。因此,不饱和脂肪酸的熔点低。
脂肪酸(主要是豆蔻酸与棕榈酸)可以与蛋白质共价相连,形成脂酰蛋白(acyloted protein),脂酰基团能促进膜蛋白与疏水环境间的相互作用。
1、必需脂肪酸  essential  fatty  acids
植物和细菌可以利用乙酰CoA合成所需的全部脂肪酸。
哺乳动物既可以从食物中获得大部分脂肪酸,也可以合成饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。
但是,哺乳动物不能合成多不饱和脂肪酸(如亚油酸和亚麻酸),称为必需脂肪酸。
亚油酸和亚麻酸必须从植物中获取。花生四烯酸可由亚油酸在体内合成。
P52 表2—3某些油脂的脂肪酸组成
2、皂化值(评估油的质量)
完全皂化1克油脂所需KOH的毫克数,称皂化值。
用来评估油脂的质量。
3、酸值(酸败程度)
中和1克油脂中的游离脂肪酸所消耗的KOH毫克数。
4、(不饱和键的多少)
100克油脂吸收碘的克数。
二、 类二十烷酸
也称类花生酸(eicosanoid),包括前列腺素类(prostaglandin),凝血恶烷类(thromboxane)和白细胞三烯类(leucotriene)
是一大类由许多哺乳动物组织产生的激素类的物质。它们只在产生的器官中起作用,所以称为自泌调控分子,而不是激素。
大多数的类二十烷酸是花生四烯酸的衍生物。
花生四烯酸也称5,8,11,14-二十碳四烯酸(eicosatetraenoio acid),是由亚油酸合成后加上一个二碳单位、引入两个双键。
1、 前列腺素类
图9A
前列腺素类是花生四烯的衍生物。
前列腺素类有一个环戊烷结构,C11、C15位点各有一个-OH。
PGE在C9位上有一个C=O(carbonyl group),PGF在C9上有一个-OH。
角注数学表明分子中双键的数目,PG2类前列腺素是人类中最重要的前列腺素。
前列腺素参与许多生理过程的调节控制,促进炎症反应,参与生殖过程(如排卵、受孕和分娩时子宫的收缩),参与消化。
图9B
2、 、凝血恶烷类(thromboxanes)
凝血恶烷类也是花生四烯酸的衍生物。
与其他类二十烷酸不同的是凝血恶烷类有环醚的结构。
凝血恶烷A2(TxA2)是该类化合物中最重要的一种,它主要由血小板产生,促进血小板凝聚和平滑肌收缩。
3、 白细胞三烯(leucotriene,LT)
是花生四烯酸的羟基脂肪酸衍生物。
最初是在白细胞中发现的,并且有三烯结构,故名白细胞三烯。
LTC4、LTD4和LTE4是过敏性反应的慢反应物质的组分,在炎症反应起积极作用,促进白细胞趋向破坏组织。
第二节 脂酰甘油
因为不带电荷,有时也称中性脂(neutral fats)
结构:
图1
简单三脂酰甘油
混合三脂酰甘油
第三节 磷脂
磷脂是重要的两亲物质,它们是生物膜的重要组分、乳化剂和表面活性剂(表面活性剂是能降低液体,通常是水的,表面张力,沿水表面扩散的物质)。
磷脂有两类:甘油磷脂和鞘氨醇磷脂。
甘油磷脂由甘油、脂肪酸、磷酸和一分子氨基醇(如胆碱、乙醇胺、丝氨酸或肌醇)组成。
鞘氨醇磷脂只是以鞘氨醇代替了甘油。
一、 甘油磷脂
天然存在的甘油磷脂都是L—构型。
1、 结构与分类
依照氨基醇的不同可分以下几类:
P57 表2-6各种甘油磷脂的极性头部和电荷量
(1)、 磷脂酰胆碱(卵磷脂)(PC)
HO—CH2CH2N+(CH3)3(胆碱)
分布:
植物:大豆等,
动物:脑、精液、肾上腺、红细胞,蛋卵黄(8-10%)。
作用:控制肝脂代谢,防止脂肪肝的形成。
(2)、 磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)(PE)
HO—CH2CH2—N+H3(乙醇胺)
参与血液凝结。
(3)、 磷脂酰丝氨酸(PS)
HO—CH2CH—COO-(丝氨酸)
              N+H3
(1)—(3)X均为氨基醇。
(4)、 磷脂酰肌醇(PI)
        图
(5)、 磷脂酰甘油(PG)

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    本站小编 免费考研网 2019-03-25
  • 强化农学生物化学辅导讲义
    一、生物化学概述 (一)生物化学研究的基本内容生物化学是研究生物的化学组成和生命过程中各种化学变化的科学,是研究生命的化学本质的科学。生物化学的研究内容包括以下三个方面: 1.研究生命的化学组成:生物大分子的结构 2.研究生命的新陈代谢:生物大分子的合成降解及代谢途径的调控 3.研究生命体的自我复制 ...
    本站小编 免费考研网 2019-03-25
  • 南开大学2019年微生物学、生物化学与分子生物学接受调剂生
    一、接收专业与范围:接收调剂专业:微生物学;生物化学与分子生物学;接收调剂生第一志愿报考学院:生命科学学院(理学专业);接收调剂生需满足的分数线:政治>=50英语>=50专业课一>=80专业课二>=80总分>=310。二、调剂报名:申请调剂的考生请于3月19日下午到生命科学学院研究生办公室领取《调剂 ...
    本站小编 FreeKaoyan 2019-03-20
  • 生物化学(第三版)课后习题详细解答
    生物化学(第三版)课后习题详细解答 第三章 氨基酸 提要 -氨基酸是蛋白质的构件分子,当用酸、碱或蛋白酶水解蛋白质时可获得它们。蛋白质中的氨基酸都是L型的。但碱水解得到的氨基酸是D型和L型的消旋混合物。 参与蛋白质组成的基本氨基酸只有20种。此外还有若干种氨基酸在某些蛋白质中存在,但它们都是在蛋白质 ...
    本站小编 免费考研网 2019-03-17
  • 西安交通大学833生物化学基础考研真题_重点节选
    一、西安交通大学833生物化学基础考研真题节选图片 题目一 题目二 二、西安交通大学833生物化学基础考研真题考察重点知识节选 单糖的结构 大多数单糖都是手性化合物。单搪构型是指分子中离M墓碳最远的那个手性碳原子的构型。 1.对映异构体:一个不对称碳原子的取代基在空间里的两种取向是物体与镜像的关系.不 ...
    本站小编 免费考研网 2019-03-16
  • 吉林大学338生物化学考研真题_重点节选
    一、吉林大学338 生物化学考研真题节选图片 题目一 题目二 二、 吉林大学338 生物化学考研真题考察重点知识节选 光面内质网(SER):无核枯体颗粒附着的内质网,呈分枝小管状或泡状。其功能主要是合成磷脂和胆固醉。 此外在不同类型细胞中的光面内质网还担负其它复杂的功能(如在肝细胞中起解毒的作用,在肌细胞 ...
    本站小编 免费考研网 2019-03-16
  • 中国农业大学专业辅导班复习资料(生物化学)
    中国农业大学专业辅导班复习资料(生物化学) 第一章,蛋白质 1.蛋白质的生物学功能是什么? 2.蛋白质的元素组成特点及其应用如何? 3.氨基酸的分类有哪几种方法?按侧链R基团分类的理由是什么? 4.蛋白质的分子组成有什么特点? 5.何为蛋白质氨基酸?何为非蛋白质氨基酸? 6.氨基酸有什么 ...
    本站小编 免费考研网 2019-03-13
  • 中国农业大学食品专业研究生考试生物化学总复习题
    一,概念题(每题2分,共14分) 糖有氧氧化 脂肪酸-氧化 鸟氨酸循环 酮体 限制性内切酶 中心法则 联合脱氨基 氮的正平衡 糖异生 DNA的变性 共价调节 Tm值 核糖体 引发体 冈崎片断 二,填空题(每空1分,共50分) 1.糖酵解有 步脱氢反应和 步底物磷酸化反应。 2.18C的饱和脂肪酸 ...
    本站小编 免费考研网 2019-03-13
  • 中国农业大学食品学院研究生考试生物化学名词解释
    生物化学名词解释 第一章 氨基酸和蛋白质 氨基酸(amino acid):是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物,氨基一般连在-碳上。 必需氨基酸(essential amino acid):指人(或其它脊椎动物)(赖氨酸,苏氨酸等)自己不能合成,需要从食物中获得的氨基酸。 非必需氨基酸(nonessential amino acid):指 ...
    本站小编 免费考研网 2019-03-13
  • 中国农业大学生物学院生物化学总复习题
    生物化学习题 名词解释 糖原;半纤维素;琼脂糖;糖蛋白;糖肽键;糖苷;氨基酸pI;桑格反应;艾德曼反应;HPLC;阳离子交换剂;分配系数;肽键;多肽链;艾德曼降解;-螺旋;-折叠片;-转角;二面角;Ramachandran 构象图;蛋白质一级结构;二级结构;超二级结构;三级结构;结构域;亚基;四级结 ...
    本站小编 免费考研网 2019-03-13
  • 中国农业大学生物化学考研复习习题含答案
    中国农业大学生物化学习题集 第一章 蛋白质化学 一、单项选择题 1.测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质多少? A.2.00g  B.2.50g  C.6.40g  D.3.00g   E.6.25g 2.下列含有两个羧基的氨基酸是: A.精氨酸 B.赖氨酸 C.甘氨酸  D.色氨酸  E.谷氨酸 3.维持蛋白质二级结构 ...
    本站小编 免费考研网 2019-03-13
  • 中科院水生所2012生物化学硕士考试专业课试题
    中国科学院研究生院水生生物研究所 2012年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题 生物化学 一、名词解释(共30分,每小题3分) 1. 超分子复合物 (supermolecular complexe): 2. 多巴胺(dopamine): 3. 旋光活性(optical activity): 4. 两性离子(zwitterions): 5. 加压素(vasopressin): 6. 免疫印迹( ...
    本站小编 免费考研网 2019-03-13
  • 中山大学医学院生物化学本科考试试卷
    以下内容为生化期末考试复习材料,根据95-08历年考试大题关键词涉及相关知识点频率排序。★数量仅代表出现次数,与重要性无关。 1. 胆汁酸、肝肠循环相关,胆红素代谢 ★★★★★★★★★ 胆汁酸(bile acids):存在于胆汁中一大类胆烷酸总称,以钠盐或钾盐的形式存在,即胆汁酸盐,简称胆盐。有游离型 ...
    本站小编 免费考研网 2019-03-12