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一般来说社会学定量的东西比较多，就是要学怎么设计问卷发放问卷收回问卷尤其是学处理数据（参数估计假设检验这些统计学的内容要学好）；然后人类学是定性的东西比较多，就是要学田野调查，访谈。

人类学分为考古、体质、语言、文化四个分支，现在我们国家的主要方向是文化人类学。

研究方向的话，社会学一般侧重现代社会的问题，文化人类学会讨论远古社会、原始部落、现代的狩猎采集社会和少数民族的状况。人类学虽然经常和民族学、语言学、民俗学等等学科有重叠的研究范围，但是角度略有不同，也有自己的特殊研究对象，比如亲属称谓，这个是人类学自己的看家本领。

如果你对现代社会问题（比如城乡问题、农民工问题）比较敢兴趣，而且觉得自己在学习处理数据方面比较有感觉，可以选社会学；如果你对原始部落少数民族、人类文化的共性和差异感兴趣，同时很擅长和别人聊天（这是人类学家需要的素质），可以选文化人类学。
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从研究方法上看，社会学和人类学都注重经验和实证取向；但社会学更重视调查法和实验法，而人类学则偏爱个案法、观察法、访谈法和文献法。

从研究对象看，社会学注重具有普遍性的社会现象；而人类学则更关注具备特殊性的现象。

三言两语说不清楚，建议看看系列丛书“人文社会科学是什么”中的《社会学是什么》和《人类学是什么》。