导师姓名：黄雪松
性别：男
人气指数：158

所属院校：暨南大学
所属院系：理工学院
职称：教授
导师类型：博导
招生专业：
研究领域： 食品化学、食品质量与控制、食品生产工艺等。
研究领域： 食品化学、食品质量与控制、食品生产工艺等。 [收起]




通讯方式 :
办公电话：**/**
电子邮件：thxs@jnu.edu.cn


个人简述 :
2003年调入暨南大学以来，任食品科学与工程系教授和硕士生导师；2010年任暨南大学药学院中医生物技术博导；在调入暨南大学前，曾担任山东农业大学教授和食品科学硕士生导师组组长。曾两次赴美国俄亥俄州立大学、两次赴香港中文大学进行合作研究。曾担任山东省肥城、临朐等县市的科技顾问与有关企业的科技副厂长。讲授过的课程：功能食品，食品新技术、食品生物技术，果蔬深加工，食品添加剂、食品工厂设计、食品科学专题、食品化学、果蔬贮存加工学、饮食文化等课程。培养出的许多研究生已是教授、企业高管等。主要的社会服务是：果蔬产品深加工，抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、抗腐败等功能因子及功能食品的工业化生产。

科研工作 :
先后主持国家自然科学基金6项、主持或参与国家科技部863计划两项、国家科技部支撑计划1项、国家农业部公益项目2项、国家留学基金委人才项目1项、广东省与山东省等省部级的科技项目20多项。共发表论文240多篇，其中SCI论文21篇，EI论文10篇，200多篇被CA等国外著名杂志引用。申请专利33件，已经有26件获得发明专利权，参编教材四部。多次获省、校科技进步奖和优秀科技工作者称号。在食品化学成分的分离、鉴定、改性、分子结构表征、变化机理等方面具有丰富的研究经验，对葱姜蒜、辣椒、胡椒、黄皮、澳洲坚果、火龙果等食品资源的活性成分与资源利用等方面的研究居于前列。在研究果蔬资源化学成分、提取物的同时，对低度发酵酒、果蔬加工产品等方面取得许多重要研究成果，其中的多数成果已在多家企业中推广应用。