导师姓名：王成涛
性别：男
人气指数：109

所属院校：北京工商大学
所属院系：
职称：教授
导师类型：
招生专业：
研究领域： 食品微生物与发酵技术、天然色素及香料生物转化技术、食品安全
研究领域： 食品微生物与发酵技术、天然色素及香料生物转化技术、食品安全 [收起]




通讯方式 :
电子邮件：wct5566@163.com；wangchengtao@th.btbu.edu
通讯地址：北京市海淀区阜成路11号，北京工商大学东校区8号楼308室


个人简述 :
北京市食品添加剂工程技术研究中心 副主任；食品添加剂与配料北京高校工程技术研究中心 副主任；兼任中国食品科学技术学会果蔬加工分会常务理事，中国农学会农产品加工分会理事，国家自然科学基金评议专家、国家中小企业创新基金评审专家、科技部院所基金项目评审专家、北京市科技奖评审专家，北京、浙江、湖南等省市自然科学基金评议专家，核心期刊?精细化工? 编委等。

科研工作 :
主持承担国家自然科学基金项目“Pseudomonas putida中靛蓝色素合成代谢调控机制研究”、“3-甲硫基丙醇的Saccharomyces cerevisiae关键代谢分子调控机制研究”，国家科技支撑项目子课题“金针菇保鲜机理及保鲜技术研究”、“酸马奶及发酵剂发酵风味特征分析”等；骨干参加国家“973计划”项目子课题"运动发酵单胞菌的糖代谢网络及其关键节点解析"、国家“863计划”项目子课题“生物催化法生产木糖醇技术及产业化示范”、国家“863”计划项目“多频组合超声强化大蒜蒜氨酸酶酶促反应技术研究”等国家级项目5项。 主持承担北京市科技计划项目"天然食用色素微生物发酵安全生产技术研究与产品开发"、教育部科学技术研究重点项目“天然甲硫醇类香料的生物合成及代谢关键节点解析”、北京市自然科学基金项目“β-苯乙醇香料的酿酒酵母关键代谢分子调控机制研究”，以及“高效降解胆固醇微生物的筛选及其应用”、“胆固醇氧化酶的调控机制及低胆固醇系列食品的开发”、“农作物秸秆发酵剂的开发与利用”等省市级科研项目8项。 主持承担“红曲优良菌株选育及焦糖色素生产过程中 4-甲基咪唑的分析与控制”、“产红曲红、红曲黄优良菌株的选育”、“天然级功能性调味料生产关键技术及其产品开发”、“耐高温海参皮冻的研制”、“核磁共振分析技术在食品安全检测的应用与开发”等校企合作科研项目6项；参加完成“金华佛手油提取及配套技术研发”、“佛手饮料的加工工艺和中试生产”、“孕宝乐、宝贝乐营养补充剂的开发和申报”、“保肝、抗疲劳功能性饮料的研究与开发”等校企合作科研项目5项。在国内外重要期刊发表科技论文100余篇，其中SCI、EI收录论文20余篇，申请国家发明专利8项；获北京市高等教育教学成果奖一等奖1项、黑龙江省科技进步三等奖1项，获中国食品科学技术学会科技创新奖--优秀论文一等奖1项、二等奖1项；主编《天然食品配料--生产与应用》(化学工业出版社)、主编《发酵食品安全生产与品质控制》(化学工业出版社)；参编《食品微生物学》、《食品微生物学实验原理与技术》（国家“十五”规划重点教材、面向21世纪课程教材；中国农业出版社）等教材或专著6部。