王玉现任兰州大学营养与健康研究中心主任、公共卫生学院营养与食品卫生研究所所长，教授、硕士生导师（营养与食品卫生专业和社会医学与卫生事业管理专业）、兼职博导。1从事营养与食品卫生教学科研和管理工作31年。系统主讲了“营养与食品卫生学”和“食物营养与健康”等课程；参加了国家科技重大专项，863计划、国际合作项目和主持省部级和企业委托科研项目10余项；参与了国家《营养改善条例（草案）》、《卫生部营养与慢病工作规范》《公共营养师职业标准》等的编写和审定工作；在全国多地主讲了“营养与健康科普讲座”。获中华预防医学会公共卫生与预防医学发展贡献奖、中国营养学会先进工作者、甘肃省第三届高校青年教师成才奖等荣誉称号。

主要学习工作简历：

1978.9-1983.7就读于山西医学院卫生系公共卫生专业学习并获得医学士学位；1984.9-1985.7在哈尔滨医科大学参加卫生部主办的全国营养高师班学习；1999.6在荷兰瓦哥尼根农业大学营养流行病研讨班学习；2001.9-2003.7 在四川大学华西公共卫生学院社会医学与卫生事业管理硕士研究生班学习；
1983.9-2004.10在兰州医学院卫生系营养与食品卫生学教研室任助教、讲师、副教授、教授、研究生导师（期间先后于任教研室副主任、室主任、系副主任、系主任、学院院长）
2004．11-2011.3任兰州大学公共卫生学院院长兼营养与食品卫生学研究所所长、教授、研究生导师
2011.4-任兰州大学营养与健康研究中心主任、公共卫生学院营养与食品卫生学研究所所长、教授、硕士生导师（营养与食品卫生学专业）

教学科研工作及成果：

《裕固、东乡、保安3~6岁儿童锌、VA、B2、C缺乏病调查及营养干预》，获2009年第四届宋庆龄儿科医学成果奖（主持），《维生素A和锌摄入对大鼠及特定人群影响的系列研究》，获2009年甘肃省科技进步三等奖（主持），参加的其他科研项目分获中国营养学会科技进步三等奖（第二完成人）和中华预防医学会科技进步三等奖（第二完成人）。
主编《妇幼营养卫生》、《灾害公共卫生实用技术》；副主编《营养护理学》，《营养医学与食品卫生学》，《管理心理学》，参编《推荐的每日膳食中营养素供给量（译）》、《临床营养学》、《营养与食品卫生学》（第五、六、七版）、《营养与食品卫生学》（研究生用）、等教材专著10余部。
近年在营养学报、Asia Pac J Clin Nutr、中华流行病学杂志、J Nutr Sci Vitaminol、中国公共卫生、卫生研究、中国学校卫生等杂志发表学术论文130余篇。

社会兼职和社会服务：

中国营养学会常务理事兼教育工作委员会主任委员、公共营养专业委员会副主任委员，中华预防医学会公共教育分会常委、健康风险评估与控制专业委员会委员，中国食品科学技术学会营养支持专业委员会副主任委员，中国品牌建设促进会理事，中国保健协会专家委员会委员，甘肃省营养学会理事长。国家卫生计生委疾病预防控制专家委员会委员（慢性病），国家卫生计生委营养标准专业委员会委员，国家食品药品监督管理总局保健食品审评专家，国家食品药品监督管理总局餐饮服务食品安全专家，国家食品药品监督管理总局保健食品安全风险评估专门委员会专家，国家自然基金和科技部科技支撑项目评审专家，甘肃省卫生计生委食品安全标准委员会委员、甘肃省食品药品监督管局食品安全科普专家，甘肃省青少年科技创新大赛评审委员会专家等。《营养学报》编委、《中华预防医学杂志》编委、《中国公共卫生》杂志编委、《中华行为医学与脑科学杂志》编委、《中华疾病控制杂志》编委、《现代预防医学》杂志编委、兰州大学学报（医学版）编委等。

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