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华中农业大学食品工艺学复试考研题库(附详细答案)
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一、 填空题 1、 按国民经济行业分,食品工业包括四大类,即食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业。 2、 对干燥速率造成影响食品性质因素主要有:表面积、组分定向、细胞结构、溶质的类型和浓度等等。 3、 果蔬制品在加工成不同产品时一般都要经过加工处理,其中分选、洗涤、修整对所有原料均属必 ...专业课考研资料 本站小编 福瑞考研网 2017-03-30南昌大学2013年食品工艺学复试真题试卷
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